καρύδια

Μια παραδοσιακή συνταγή είναι μια συνταγή που κουβαλάει μαζί της κληρονομιά, έχει περάσει από γενιές και γενιές, χαρακτηρίζει μια κουζίνα εθνική ή τοπική, δείχνει τις συνήθεις διατροφικές και πολιτισμικές ενός λαού και γενικά είναι μέρος της πολιτιστικής και γαστρονομικής του κληρονομιάς. Με άλλα...
περισσοτερα

Ότι η κολοκύθα της Σταχτοπούτας με τα μαγικά της νεράϊδας μεταμορφώθηκε σε άμαξα, είναι γνωστό. Ότι και εγώ χρειαζόμουν μια κολοκύθα και μερικά μαγικά για να επιστρέψω στη μαγειρική δεν το είχα σκεφτεί ποτέ. Να λοιπόν που μια αφορμή είναι αναγκαία για να σε ξαναβάλει σε δημιουργικούς δρόμους. Η...
περισσοτερα

Είναι κάποιες στιγμές που όσο και να αποφεύγεις τα γλυκά, ένα γλυκάκι το θέλεις. Εδώ και πάνω από ένα χρόνο έχουμε σταματήσει οικογενειακώς να καταναλώνουμε ζάχαρη λευκή ή καστανή. Τα γλυκά μας λοιπόν είναι λίγο διαφορετικά απο αυτό που συνηθίζαμε πριν. Χρησιμοποιώ, κυρίως ζάχαρη καρύδας, μέλι,...
περισσοτερα

Σήμερα ήρθαν οι αγαπημένες CRETAMUMS στην κουζίνα του realfamilyfood.com. Κάθε φορά που φιλοξενώ κόσμο για μαγειρική στην κουζίνα μου η χαρά είναι μεγάλη. Μου αρέσει να μοιράζομαι όσο ξέρω και να νιώθω πως όσοι συμμετέχουν μαθαίνουν κάτι, έστω μικρό που θα το χρησιμοποιήσουν στην καθημερινότητά...
περισσοτερα

Φέτος αρχίσαμε νωρίς τις πασχαλινές ετοιμασίες. Μια η Άνοιξη, μια η διάθεσή μας, τα βαφτιστήρια, μια τα πασχαλινά παζάρια, αρχίσαμε τη δουλειά. Ψάξε ψάξε από εδώ και από εκεί, φτάσαμε σε ένα αποτέλεσμα. Τα τελευταία χρόνια το Πάσχα ο Μιχαήλ, όπως και τα περισσότερα παιδιά υποθέτω, μαζεύουν μπόλικες...
περισσοτερα

Να που φτάσαμε και στην εβδομάδα της Τυρινής. Σωστότερα, τη διανύουμε και φτάνουμε στο τέλος της Αποκριάς. Την εβδομάδα αυτή παραδοσιακά δεν τρώμε κρέας, αλλά γαλακτοκομικά, τυράκια και αυγουλάκια. Η καλύτερη μου δηλαδή από άποψη γαστρονομική. Τι να κάνω ποτέ δεν υπήρξα φίλος του κρέατος. γλυκιά-...
περισσοτερα

Μετά από λίγο χρόνο απουσίας να ‘μαστε πάλι στην κουζίνα μας. Τι να κάνεις η ανάρρωση χρειάζεται λίγο χρόνο. Η αφορμή για να αναλάβουμε πάλι δράση ήταν ένα ωραιότατο πεσκέσι με μήλα Κρουσσώνα βιολογικής καλλιέργειας. Της εποχής και από σόι τα μήλα, όχι ότι και ότι. Μήλα από την περιοχή Λιβάδι στο...
περισσοτερα

Το φθινόπωρο είναι εδώ για τα καλά, παρά τη ζέστη των τελευταίων ημερών και όλοι προσπαθούμε να αφήσουμε το καλοκαίρι πίσω μας, να μπούμε σε μια σειρά. Άλλοι περισσότερο και άλλοι λιγότερο βρίσκουμε το δρόμο για το Χειμώνα. Το ημερολόγιο των αγροτικών μας εργασιών επιβάλλει μάζεμα της καρυδιάς. Τα...
περισσοτερα

Το καρότο με το πληθωρικό του χρώμα προσθέτει γεύση και νοστιμιά στα φαγητά μας. Σούπα χωρίς καρότο δεν γίνεται. Το λάχανο στη σαλάτα θέλει πάντα παρέα του λίγο καροτάκι. Δεν λείπει και από το φούρνο μαζί με πατατούλες ή άλλα χειμωνιάτικα λαχανικά και κρέας. Σίγουρα οι τρόποι για να το μαγειρέψεις...
περισσοτερα