θρεπτικα smoothies για ολες τις ωρες

Αρκετά γλυκαθήκαμε τον τελευταίο καιρό. Λίγο το Πάσχα, λίγο οι τούρτες γενεθλίων, γεμίσαμε γλυκάκια. Καιρός να μπούμε στον ίσιο δρόμο. Τον τελευταίο καιρό έχω ανακαλύψει τα smoothies. Για να μην παρεξηγηθώ  όταν λέω smoothies, δεν εννοώ ούτε τα milkshakes, αλλά ούτε το γιαούρτι χτυπημένο με φράουλες ή μπανάνα και τέλος. Εννοώ μια βόμβα από θρεπτικά συστατικά που μόλις την πιούμε τα κύτταρά μας κάνουν πάρτυ από τη χαρά τους που πήραν μαζεμένες τόσες βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και όλα τα καλά που χρειάζονται.

Στην αρχή όλα μου φαίνονταν λίγο παράξενα. Σπανάκι με μπανάνα και γάλα αμυγδάλου, λιναρόσπορο και λίγη σκόνη κακάο. Κάπως ακούγεται. Και αν στην αρχή ήταν λίγο περίεργο, σιγά σιγά άρχισα να βρίσκω τους συνδυασμούς που μου άρεσαν και όλα έγιναν καλύτερα. Θα μου πείτε γιατί τόση επιμονή με τα smoothies. Οι λόγοι είναι πολλοί.

θρεπτικά-smoothies_0.jpg

Είναι το πιο υγιεινό fast food που μπορείτε να καταναλώσετε. Φτιάχνεται σε χρόνο μηδέν και φυσικά δεν υπάρχει πιο θρεπτική πρόταση. Ακόμα και όταν βιάζεστε και δεν έχετε φαγητό έτοιμο, μπορείτε να μετατρέψετε ένα smoothie σε πλήρες γεύμα.

Είναι μια καλή ευκαρία να βάλουμε στην καθημερινότητά μας ωμές τροφές και κυρίως λαχανικά και φρούτα. Συνήθως οι περισσότεροι καταναλώνουμε μέσα στην ημέρα περισσότερο μαγειρεμένες και λιγότερο ωμές τροφές. Όμως τα οφέλη από την κατανάλωση ωμών τροφών είναι πολλά. Εκτός του αυτονόητο που θα σκεφτούμε όλοι δηλαδή τις φυτικές ίνες που παίρνουμε, όταν καταναλώνουμε τις τροφές μαγειρεμένες καταστρέφουμε τα ένζυμα που περιέχουν. Ε και τι με αυτό θα αναρωτηθείτε. Πως, τα πάντα εν σοφία εποίησε… Τα ένζυμα είναι οι μικροί εργάτες που διασπούν τις τροφές που τρώμε σε βασικές μορφές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν από τον οργανισμό. Έτσι οι υδατάνθρακες διασπώνται σε σάκχαρα, οι πρωτεϊνες σε αμινοξέα και τα λιπαρά σε λιπαρά οξέα. Όλα αυτά στην απλή τους πια μορφή μπορεί ο οργανισμός μας να τα πάρει και  να τα χρησιμοποιήσει για να επιτελέσει όλες του τις λειτουργίες.  

Μην ξεχάσω οι φυτικές ίνες που βοηθούν την πέψη και γενικά όλη τη λειτουργία του πεπτικού μας συστήματος. Όταν ζεστάνουμε τις τροφές πάνω από τους 45°C, τα ένζυμα καταστρέφονται. Το μαγείρεμα επίσης μειώνει την θρεπτική τους αξία. Θα μου πείτε τι να κάνω να γίνω ωμοφάγος? Ε όχι εντάξει!. Άλλα είναι καλό να δημιουργούμε ευκαιρίες για κατανάλωση ωμών τροφών μέσα στην ημέρα.

Ας περάσω τώρα στα μαγειρικά θέματα. Τι μπορεί να περιλαμβάνει ένα smoothie για να είναι θρεπτικό.

Λαχανικά: Διαλέξτε ένα ή περισσότερα από: σπανάκι, αγγούρι, σέλερι, λαχανίδα, φύτρες, μαρούλι, λάχανο, παντζάρι, καρότα, μαϊντανό, κόλιανδρο και ότι άλλο πράσινο σας αρέσει.

Φρούτα: Διαλέξτε ανάμεσα στο αβοκάντο, μήλο, αχλάδι, μπανάνα, φράουλες, μύρτιλα, ανανά, ρόδι, μάνγκο, λεμόνι, σύκα, ροδάκινα, καρπούζι, πεπόνι, σταφύλι . Τα φρούτα σας μπορεί να είναι και κατεψυγμένα, δίνουν και μια ευχάριστη δροσιά στο βελούδινο ποτό σας. Αν έχετε ώριμες μπανάνες μην τις πετάτε βάλτε τις στον καταψύκτη και χρησιμοποιήστε της στα smoothies σας. Φυσικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και αποξηραμένα φρούτα. Χουρμάδες για να γλυκάνετε το smoothie σας, gogi berries, cranberries, τα αντιοξειδωτικά σε όλο τους το μεγαλείο.

Super foods: όπως chia seeds, λιναρόσπορο, λινέλαιο, μάκα, σπιρουλίνα, ωμό κακάο (αλεσμένα καλύτερα στον μύλο του καφέ), βούτυρο καρύδας, σπόρους κάνναβης, λίγο κεφίρ, ξηρούς καρπούς και σπόρους (όπως και τα βούτυρα τους δηλαδή ταχίνι, αμυγδαλοβούτυρο κλπ). Άνετα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μπαχαρικά.

Τέλος θα χρειαστείτε μια βάση. Αυτή μπορεί να είναι νερό, ή παγάκια, αμυγδαλόγαλα ή όποιο άλλο γάλα από ξηρούς καρπούς ή σπόρους ή γάλα καρύδας. Διαλέγετε και παίρνετε. Μην ξεχνάτε πρέπει να υπάρχουν πάντα σε όλα μας τα γεύματα ή σνάκ, φυτικές ίνες, πρωτεϊνες και καλά λιπαρά. 

Θα χρειαστείτε ένα μπλέντερ και την καλή σας διάθεση. Κρατήστε τα πράγματα απλά στην αρχή. Μην φορτώσετε με δέκα υλικά το smoothie σας γιατί μπορεί να έχετε και δυσάρεστα αποτελέσματα. Προσθέστε το νερό ή παγάκια μέχρι να το φέρετε στην υφή που σας αρέσει και μπορείτε να το πιείτε. Συστήνω να το καταναλώσετε με ένα χοντρό καλαμάκι. Ειδικά στην αρχή κάνει τα πράγματα καλύτερα.

Για να κάνουμε ένα μαλακό ξεκίνημα που δεν θα σας τρομάξει προτείνω ένα ωραιότατο και μυρωδάτο smoothie, θρεπτικότατο, με ποικιλία συστατικών και ευχάριστη γεύση. Μπορείτε να το καταναλώσετε για πρωϊνό ή σαν σνάκ. Εννοείται πως θα αρέσει και στα παιδιά σας. Σκεφτείτε είναι ένας καλός τρόπος να τους κρύψετε τα λαχανικά και μάλιστα ωμά.Βάλτε τους λίγη μπανάνα παραπάνω στην αρχή για να κερδίσετε τις εντυπώσεις. 

Smoothie με ταχίνι και κανέλα

υλικά (για ένα πολύ μεγάλο ποτήρι ή για δύο μικρά)

• αμυγδαλόγαλα ή γάλα καρύδας

1 φλυτζάνι

• μπανάνα*

1 μικρή

• αβοκάντο

¼ από ένα μικρό

• αγγουράκι

½ ή ¼ μικρό

• ταχίνι

2 κουταλιές

• σπόρους chia αλεσμένους

2 κουταλιές

• εκχύλισμα βανίλιας

½ κουταλάκι

• ξύσμα πορτοκαλιού

½ πορτοκάλι

• κανέλα τριμμένη

1 κουταλάκι κοφτό

• νερό

½ φλυτζάνι

• παγάκια

½  - 1 φλυτζάνι

*αν θέλουμε μπορούμε να έχουμε βάλει την μπανάνα στην κατάψυξη.

εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να αλεστούν καλά και να αποκτήσουν μια βελούδινη υφή. Αν μας φαίνεται το smoothie μας πολύ πηχτό προσθέτουμε λίγο νερό ή περισσότερα παγάκια.  Στην υγεία μας, κυριολεκτικά, με ένα smoothie…..

θρεπτικά smoothies για όλες τις ώρες