μπισκοτα με αμυγδαλο,ταχινι & μελι
Κάθε τέτοια εποχή με το άνοιγμα των σχολείων δεν ακούς τίποτε άλλο από τους γονείς και κυρίως τις μαμάδες, μόνο τη λέξη σνάκ. Τι να του δώσω να τρώει στα διαλείμματα, τι να πάρει μαζί του αν πεινάσει, μια συνταγή, γρήγορη εύκολη, υγιεινή, που να το τρώει όμως, όχι να το γυρνάει όπως θα του το βάλω μέσα στην τσάντα.
Δεν λέω το πρόβλημα σημαντικό και ειδικά άμα σκεφτεί κανείς τις έτοιμες επιλογές που έχει στη διάθεσή του. Κάτι κρουασάν, κέικ, μπισκότα, μπάρες δημητριακών κλπ αμαρτωλά. Στην καλύτερη περίπτωση η συμφωνία μεταξύ των δύο μερών θα κλείσει με ένα σάντουιτς ή ένα τόστ. Πολλές μαμάδες με ρωτούν και θέλουν μια συνταγή για μπάρες. Ομολογώ ότι δεν είμαι πολύ φανατικός υποστηριχτής αυτής της επιλογής. Οι μπάρες δημητριακών που κυκλοφορούν στην αγορά θα μου επιτρέψετε να τις απορρίψω χωρίς πολλά λόγια. Πολύ ζάχαρη ή σιρόπι ρυζιού, πολύ επεξεργασμένα δημητριακά και αρκετά πρόσθετα. Το μόνο που ελκύει είναι που γράφουν τις θερμίδες ανά τεμάχιο. Όμως τι να τις κάνεις τις λίγες θερμίδες όταν η ποιότητα της τροφής είναι χάλια, δεν ξέρω. Είπαμε δεν είναι όλες οι θερμίδες ίδιες, δεν μπορείς να βλέπεις τις θερμίδες και να αγνοείς την ποιότητα της τροφής που τρώς και τα θρεπτικά συστατικά που θα προσφέρει στον οργανισμό σου.
Έχουμε ξαναφτιάξει μπάρες στο παρελθόν στην κουζίνα μας και άψητες (συνταγή) και ψημένες (συνταγή). Σίγουρα οι σπιτικές συνταγές έχουν ένα πρόβλημα στη μεταφορά τους και στην κατανάλωση τους στο σχολείο. Δεν έχουν πάντα τη συνεκτικότητα που έχουν οι έτοιμες. Γι αυτό με τη σημερινή συνταγή θα ξεπεράσουμε τα προβλήματα με τις μπάρες και θα μαγειρέψουμε ένα μπισκότο που εύκολα μεταφέρετε, διατηρείται για πολύ καιρό, είναι νόστιμο, θρεπτικό και φτιάχνεται στη στιγμή.
Τα υλικά του σούπερ τροφές, αμύγδαλα, ταχίνι, μέλι, σουσάμι. Από τους πιο δυνατούς συνδυασμούς για πρωϊνό ή σνάκ. Γεμάτο φυτικές πρωτεΐνες, χωρίς ζάχαρη, με καλά λιπαρά, αντιοξειδωτικά, μπόλικο σίδηρο και φυσικά ασβέστιο που απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό μας.
Σας προτείνω να τα φτιάξετε μαζί με τα παιδιά σας. Κάθε ηλικία από τις πιο μικρές μέχρι τις πιο μεγάλες μπορεί να συμμετέχει. Ο Μιχαήλ τα φτιάχνει πια μόνος του, αφού στην πορεία έχει φάει το μισό μίγμα όπως είναι ωμό. Ε πώς να αντισταθεί, αμύγδαλο αλεσμένο, ταχίνι μέλι, είναι πειρασμός και άψητο. Χρησιμοποιήστε τις οδηγίες που σας δίνει το τρενάκι μας και βάλτε τα παιδιά στην κουζίνα, περνώντας μαζί τους δημιουργικό χρόνο. Μην ξεχνάτε κερδίζουν πολλά τα παιδιά από την ενασχόληση τους με τη μαγειρική (διαβάστε περισσότερα εδώ) και είναι σίγουρο πως ότι μαγειρέψουν θα το φάνε.
Καλή σχολική χρονιά.
μπισκότα με αμύγδαλο, ταχίνι & μέλι
υλικά (για 14 - 16 μπισκότα)
- αμύγδαλα τριμμένα σε σκόνη
1¼ φλυτζανιού
- αλάτι
1/4 κουταλάκι
- μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι
- μέλι
1/3 φλυτζάνι
- ταχίνι ολικής αλέσεως
1/3 φλυτζάνι
- ελαιόλαδο
1 κουτάλι
- εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι
- σουσάμι
¼ φλυτζάνι
εκτέλεση (το τρενάκι μας)
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
- Σε ένα βαθύ σκεύος ανακατεύουμε τα αμύγδαλα, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα.
- Σε ένα βαθύ σκεύος ανακατεύουμε το μέλι, το ταχίνι, το ελαιόλαδο και τη βανίλια.
- Προσθέτουμε τα υγρά υλικά στα στερεά και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα μας.
- Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
- Πλάθουμε το μίγμα σε μπαλάκια στο μέγεθος μικρού καρυδιού.
- Βάζουμε το σουσάμι σε ένα μικρό πιάτο. Κυλάμε κάθε μπαλάκι μέσα στο σουσάμι ώστε να καλυφθεί.
- Ψήνουμε τα μπισκότα μας για 10 - 12 λεπτά το πολύ, ή μέχρι να ροδίσουν.
- Αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Διατηρούνται κλεισμένα αεροστεγώς για αρκετές μέρες.
μπισκότα με αμύγδαλο,ταχίνι & μέλι
Υλικά ή Προετοιμασία