λεμοναδα της Ανατολης
Ζέστη και πάλι ζέστη, με το θερμόμετρο να ανεβαίνει, γενικώς και ειδικώς θα έλεγα. Τι και αν τελειώσαμε με τις κάλπες, τι και αν προσμένουμε τη δροσιά της θάλασσας, τούτο το καλοκαίρι έχει τις δυσκολίες του, μικρές και μεγάλες. Αν δεν έχεις και διακοπές να περιμένεις, τότε ελπίζεις σε κάτι που μπορεί να δώσει κάτι στην καθημερινότητα σου.
Με αυτή τη σκέψη και με τα νέα λεμόνια από τη λεμονιά μας, είπα να δώσω στη μέρα μια δροσιά. Τα λεμόνια είναι μυρωδάτα και φυσικά αγνά. Με τον κατάλληλο τρόπο θα δώσουν τους χυμούς και τα αρώματα τους για να δροσιστούμε. Η κλασσική λεμονάδα που ξέρουμε οι περισσότεροι, που φτιάχνεται με σιρόπι και χυμό λεμόνι είναι μια επιλογή.
Όμως υπάρχει και μια συνταγή που κατά τη γνώμη μου δίνει μια πιο φρέσκια και μυρωδάτη λεμονάδα. Στη συνταγή αυτή τα φρέσκα λεμόνια υποβάλλονται σε ένα χαλαρωτικό μασάζ με ζάχαρη. Με τον τρόπο αυτό απελευθερώνεται όχι μόνο ο χυμός, αλλά και τα αιθέρια έλαια που κρύβονται στη φλούδα του λεμονιού. Είναι περισσότερο αρωματική, φρέσκια, λιγότερο γλυκιά και πιο λεμονάτη.
Η λεμονάδα αυτή φτιάχνεται σε χώρες της Μέσης Ανατολής. Αν έχετε δίφορη λεμονιά θα έχετε και σοδειά να χρησιμοποιήσετε. Αν όχι, αγοράστε βιολογικά λεμόνια. Μην επιλέξετε κερωμένα, γιατί το αποτέλεσμα θα σας απογοητεύσει. Το ζούμπηγμα - μασάζ των λεμονιών δεν είναι ανάγκη να γίνει με μανία. Ειδικά αν είναι χοντρόφλουδα λεμόνια θα βγάλουν μια επιπλέον πικρίλα, που δεν θα είναι πολύ ευχάριστη σε όλους. Τα παιδιά μπορούν να βοηθήσουν από τη συγκομιδή, το πλύσιμο και φυσικά το καλύτερο τους θα είναι το ζούμπηγμα. Αν δεν έχουν συνηθίσει την υπερβολική γλύκα των αναψυκτικών, θα τους αρέσει περισσότερο. Παγάκια σε περίεργα σχήματα μέσα, θα τα κάνουν να υποκύψουν στη λεμονάτη δροσιά της.
Η λεμονάδα της Ανατολής κανονικά δεν θέλει αραίωμα με νερό, είναι αμέσως έτοιμη για κατανάλωση. Αλλά αν σας φαίνεται έντονη η γεύση της μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ακόμα ή σόδα. Κρατήστε λίγες φέτες λεμόνι για να μείνουν μέσα στην κανάτα και να δίνουν το άρωμά τους. Αν περιμένετε παρέα το απόγευμα και τη θέλετε φρέσκια, ξεκινήστε το προηγούμενο βράδυ την προετοιμασία, βάλτε τη στο ψυγείο και θα την έχετε έτοιμη την επόμενη μέρα.
Στις χώρες της Μέσης Ανατολής προσθέτουν λίγες σταγόνες ανθόνερο ή ροδόνερο. Μπορείτε επίσης με λίγα φυλλαράκια δυόσμου να της δώσετε μια έξτρα φρεσκάδα και άρωμα. Λίγη βότκα ή άλλο λευκό ποτό της αρεσκείας σας, μπορούν να τη μετατρέψουν σε ένα υπέροχο δροσιστικό κοκτέιλ για ένα ζεστό καλοκαιρινό βράδυ με φίλους.
Λεμονάδα της Ανατολής
υλικά
|
5 λεμόνια |
|
1 φλυτζάνι |
|
800ml |
|
μερικές σταγόνες |
εκτέλεση (το τρενάκι μας)
- Πλένουμε καλά τα λεμόνια.
- Κόβουμε κάθε λεμόνι στα οχτώ.
- Βάζουμε τα κομμάτια του λεμονιού σε ένα βαθύ γυάλινο βάζο ή βαθύ σκεύος (αν θέλουμε με άνεση τα παιδιά να ζουμπήξουν τα λεμόνια). Προσθέτουμε τη ζάχαρη και κάνουμε ένα ελαφρύ μασάζ στα λεμόνια.
- Πως γίνεται το μασάζ; Τρίβουμε καλά τη ζάχαρη στη φλούδα των λεμονιών έτσι ώστε να απελευθερωθούν τα αιθέρια έλαια του λεμονιού. Την ίδια στιγμή ζουμπάμε τη σάρκα του λεμονιού ώστε να δώσει όσο το δυνατό το μεγαλύτερο μέρος του χυμού του. Μετά από λίγα λεπτά μασάζ η ζάχαρη θα πρέπει να διαλυθεί μέσα στα ζουμάκια που θα έχουν βγάλει τα λεμόνια.
- Σκεπάζουμε το βάζο με μεμβράνη ή ακόμα καλύτερα με γάζα και το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες ή και παραπάνω. Προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε πάλι το μίγμα σκεπασμένο στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
- Σουρώνουμε τη λεμονάδα και τη σερβίρουμε με μπόλικο τριμμένο πάγο ή παγάκια και λίγες σταγόνες ανθόνερο για μυρωδιά αν θέλουμε.