ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Οι κουζίνες των χωρών της Μεσογείου έχουν για μένα τεράστιο ενδιαφέρον. Πάντα ανατρέχω σε βιβλία μαγειρικής ή ιστορικά, περιοδικά, στο διαδίκτυο ή σε όποια άλλη πηγή μπορώ να βρω για τις μελετήσω. Μέσα λοιπόν σε αυτή την αναζήτηση έπεσα κυριολεκτικά πάνω στην παράδοση της τουρκικής κουζίνας για τα...
περισσοτερα

Η πίτσα στο σπίτι μας έχει τιμητική θέση. Αρέσει στα αγόρια μικρά και μεγάλα. Σε παραλλαγές κλασσικές, μόνο με λαχανικά, χωρίς τυρί, με ή χωρίς γλουτένη και άλλα πολλά. Σήμερα είπα να δοκιμάσω ένα ζυμάρι που πραγματικά είναι τόσο νόστιμο, λεπτό και τραγανό, που ότι και να του βάλω πάνω θα αρέσει...
περισσοτερα

Πολλές συνταγές με το που τι διαβάζεις καταλαβαίνεις ότι πρόκειται για ένα μαμαδίστικο φαγητό. Σου μυρίζει σπιτικά, αισθάνεσαι τη φροντίδα και τη θαλπωρή που μόνο μια μαμά μπορεί να προσφέρει. Είναι πιάτα με απλά υλικά, αλλά που ξέρεις πως η γεύση τους θα είναι μοναδική. Συνήθως τα συνδυάζουμε με...
περισσοτερα

Όταν ήμουν φοιτήτρια (δηλαδή προ αμνημονεύτων ετών, ας μην το υπολογίσω) και έφτασα στην πρωτεύουσα, ένα από τα εστιατόρια που εκείνη την εποχή επισκεπτόμουν συχνά ήταν ένα χορτοφαγικό εστιατόριο στην περιοχή της Πλάκας. Βολτίτσα σε μια από τις ωραιότερες γωνιές της Αθήνας και μετά φαγητό. Τότε η...
περισσοτερα

Η κουζίνα της ανακύκλωσης είναι συχνά αναγκαία σε μια οικογένεια. Όταν λέω ανακύκλωση για να είμαι ακριβής, δεν εννοώ τίποτε άλλο από το να περισσέψει φαγητό, το οποίο την άλλη μέρα, θα μπορεί να μεταλλαχθεί σε κάτι άλλο. Ειδικά όταν δεν υπάρχει χρόνος είναι πολύ βοηθητικό. Πολλές φορές μας...
περισσοτερα

Σήμερα η έμπνευση της συνταγής έρχεται κατευθείαν από τη γη και τα υπέροχα προϊόντα που παράγει τούτος ο τόπος. Στη λαϊκή με τα βιολογικά λαχανικά συναντήθηκα με τις πρώτες ντομάτες του φετινού καλοκαιριού. Ντόπια ποικιλία Κρητική, για να μην ξεχνιόμαστε. Με πλούσια σάρκα, γεμάτη, χωρίς κουκούτσια...
περισσοτερα

H Realfamilyfood ετοιμάζει καρυδόπιτα χωρίς ίχνος ζάχαρης! Το σπανάκι είναι από τα αγαπημένα λαχανικά. Άφθονο το βρίσκω στη λαϊκή με τα βιολογικά προϊόντα και είπα να το εκμεταλλευτώ. Και αν έχουμε μαγειρέψει σπανάκι στην κουζίνα του realfamilyfood. Mια εύκολη σπανακόπιτα, σε νηστίσιμη και μη...
περισσοτερα

Με τέτοιο καιρό με βροχές και τη θερμοκρασία να κατεβαίνει, μάλλον έχουμε πια πειστεί πως το καλοκαίρι έχει φύγει. Μαζί του και η κουζίνα μας αλλάζει όψη, μυρωδιές, υλικά και συνταγές. Για να αποχαιρετήσω τα κολοκυθάκια που φέτος το καλοκαίρι ειδικά τα τιμήσαμε οικογενειακώς, είπα να τα μαγειρέψω...
περισσοτερα

Αυτή την εβδομάδα είχα την τρίτη μου συνάντηση με τα παιδιά του Δημοτικού από το Ζάννειο Εκπαιδευτήριο. Κάθε Τρίτη για μιάμιση ώρα περίπου γνωρίζουμε καλύτερα μια ομάδα τροφίμων, μέσα από μια συνταγή και μια δραστηριότητα. Η μαγειρική μαζί με τα παιδιά είναι χαρά. Δεν λέω θέλει την υπομονή της και...
περισσοτερα

Τα ψάρια μικρά ή μεγάλα, ψητά, βραστά ή τηγανητά, ακόμα και sushi, βρίσκονται στις πρώτες θέσεις της λίστας με τα αγαπημένα μου φαγητά. Να μην πω ότι καταλαμβάνουν και την κορυφή. Αυτό που έχουμε πει πολλές φορές ότι οι γονείς είναι το διατροφικό πρότυπο των παιδιών, στην περίπτωση αυτή ισχύει...
περισσοτερα

Καλό μήνα! Ελπίζω να έρθει φέτος η Άνοιξη μετά τον τόσο βαρύ Χειμώνα και να δούμε σύντομα τον ήλιο. Μέσα στο πνεύμα της σαρακοστής, αλλά και ένας καλός εναλλακτικός τρόπος να φάμε τα ρεβύθια, είναι οι συγκεκριμένοι ρεβυθοκεφτέδες. Μου προέκυψαν στην προσπάθεια μου να βρω μια επιπλέον συνταγή για τα...
περισσοτερα

Όταν μου έλεγαν πως είναι μεγάλη χαρά να φυτεύεις μόνος σου τα λαχανικά στον κήπο το καταλάβαινα απόλυτα. Σκεφτόμουν πως πρέπει να είναι μια όμορφη στιγμή της ημέρας. Όμως σήμερα που έκοψα το πρώτο σπανάκι από το περιβόλι μας, ένιωσα απερίγραπτη χαρά. Το φυτέψαμε το Σεπτέμβριο, το ποτίσαμε, το...
περισσοτερα