ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ

Τα ψάρια μικρά ή μεγάλα, ψητά, βραστά ή τηγανητά, ακόμα και sushi, βρίσκονται στις πρώτες θέσεις της λίστας με τα αγαπημένα μου φαγητά. Να μην πω ότι καταλαμβάνουν και την κορυφή. Αυτό που έχουμε πει πολλές φορές ότι οι γονείς είναι το διατροφικό πρότυπο των παιδιών, στην περίπτωση αυτή ισχύει...
περισσοτερα

Αν δεν παινέσεις το σπίτι σου, λέει η παροιμία, θα πέσει να σε πλακώσει. Συμφωνώ και επαυξάνω. Για την Κρητική κουζίνα τι να πρωτοπείς. Είναι πλούσια σε γεύσεις, υλικά, τεχνικές και προπάντων εξαιρετικά υγιεινή. Θέλω να πιστεύω πως είναι και ζωντανή. Δηλαδή μαγειρεύεται στα σπίτια του νησιού...
περισσοτερα

Καλοκαίρι πια, ακόμα και αν ο καιρός έχει βαλθεί να μας πείσει ότι οι ελπίδες μας για ένα μπανάκι της προκοπής δεν θα βρούν ανταπόκριση. Κόντρα λοιπόν στον Ιούνιο της συννεφιάς, του νότου, της βροχής και των διαφόρων αλλόκοτων που συμβαίνουν σε τούτη τη χώρα, θα βρούμε τρόπους να περνάμε καλά...
περισσοτερα

Σε συζητήσεις με μαμάδες για τη διατροφή των παιδιών μας πάντα προκύπτει η συζήτηση για τα γλυκά και τα σνάκ. Μας απασχολεί και με το δίκιο μας θα έλεγα το θέμα. Μιας και από τη μία η ζάχαρη είναι επιβαρυντική το ξέρουμε και από την άλλη πώς να το κάνεις όλοι μας ένα γλυκάκι το θέλουμε. Είναι...
περισσοτερα

Είναι Κυριακή. Ο καιρός έξω χάλια. Νοτιάς, σκόνη και ζέστη. Εβδομάδα με μπόλικη κούραση, αλλά και με δημιουργικότητα. Κάτι όμως πρέπει να φάμε για μεσημεριανό. Το ψυγείο έχει τα ελάχιστα. Δεν του συμβαίνει συχνά. Λίγες μελιτζάνες και τυρί. Με το τρέξιμο των ημερών και το ψωμί μας ζυμωτό, αλλά...
περισσοτερα

Φέτος αρχίσαμε νωρίς τις πασχαλινές ετοιμασίες. Μια η Άνοιξη, μια η διάθεσή μας, τα βαφτιστήρια, μια τα πασχαλινά παζάρια, αρχίσαμε τη δουλειά. Ψάξε ψάξε από εδώ και από εκεί, φτάσαμε σε ένα αποτέλεσμα. Τα τελευταία χρόνια το Πάσχα ο Μιχαήλ, όπως και τα περισσότερα παιδιά υποθέτω, μαζεύουν μπόλικες...
περισσοτερα

Το ταξίδι μου στις κουζίνες της Ανατολής συνεχίζεται. Κατά καιρούς με καταλαμβάνει ισχυρότατη επιθυμία για αναζήτηση νέων υλικών και πιάτων από άλλους πολιτισμούς και χώρες. Στον περίπατό μου αυτό έχω ανακαλύψει γαστρονομικά διαμάντια, αλλά και πολύ ενδιαφέρουσες καθημερινές συνταγές. Μια από αυτές...
περισσοτερα

Κολοκύθια, κολοκύθια και πάλι κολοκύθια. Σε όποιο πάγκο μαναβικής και αν κοιτάξεις, και σε όποιο περιβόλι τούτη την περίοδο, ένα είναι το λαχανικό. Κολοκυθάκια. Άλλοτε μακρουλά με αχνό πράσινο χρώμα, άλλοτε με έντονες ρίγες και πιο σπάνια ολοστρόγγυλα σαν μπαλάκια του τέννις. Ότι σχήμα και αν έχουν...
περισσοτερα

Υπάρχουν τρόφιμα που ενώ τα μαγειρεύουμε και υπάρχουν εν αφθονία, δεν έχουμε πολλές επιλογές για να τα απολαύσουμε. Μια τέτοια περίπτωση είναι και τα παντζάρια. Σερβιρισμένα με ελαιόλαδο και ξυδάκι, ή σαλάτα με μαγιονέζα γιαούρτι και καρύδι που του πάει, άντε στην καλύτερη περίπτωση μια αυτοσχέδια...
περισσοτερα

Πάντα η γλυκιά γεύση ήταν από τις αγαπημένες μου. Τον τελευταίο καιρό αναζητώ μια διαφορετική εκδοχή. Κάτι να αλλάξει το σκηνικό της επιλογής ενός καλοκαιρινού γλυκού. Να έχει τις χάρες του γλυκίσματος, αλλά μια πιο φυσική γεύση. Όχι να κατακλύζεσαι από τη ζάχαρη, κυρίως και μετά να έρχεται μια...
περισσοτερα

Ζέστη και πάλι ζέστη, με το θερμόμετρο να ανεβαίνει, γενικώς και ειδικώς θα έλεγα. Τι και αν τελειώσαμε με τις κάλπες, τι και αν προσμένουμε τη δροσιά της θάλασσας, τούτο το καλοκαίρι έχει τις δυσκολίες του, μικρές και μεγάλες. Αν δεν έχεις και διακοπές να περιμένεις, τότε ελπίζεις σε κάτι που...
περισσοτερα

Όποιος δεν ένιωσε τη ζέστη αυτή τη εβδομάδα, ή θα βρισκόταν σε καμιά παραλία από το πρωί μέχρι το βράδυ ή θα ήταν αγκαλιά με το κλιματιστικό. Για Ιούνιο είναι λίγο υπερβολικό να ανεβαίνει το θερμόμετρο πάνω από τους 30°C. Αλλά εμείς δεν θα το βάλουμε κάτω, έχουμε εναλλακτικές. Ένα χυμό φρούτων...
περισσοτερα