ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

Κάθε τέτοια εποχή με το άνοιγμα των σχολείων δεν ακούς τίποτε άλλο από τους γονείς και κυρίως τις μαμάδες, μόνο τη λέξη σνάκ. Τι να του δώσω να τρώει στα διαλείμματα, τι να πάρει μαζί του αν πεινάσει, μια συνταγή, γρήγορη εύκολη, υγιεινή, που να το τρώει όμως, όχι να το γυρνάει όπως θα του το βάλω...
περισσοτερα

Καλώς σας βρήκα ξανά. Μετά από 7 ίσως και 8 μήνες απουσίας από τη μαγειρική, επιτέλους να θυμηθώ τον παλιό καλό μου εαυτό. Τι να κάνεις μάνα είναι μόνο μια και όταν η οικογένεια αποκτά ένα νέο μέλος, η μητέρα είναι το πιο σημαντικό πρόσωπο για τη φροντίδα του μωρού. Αφού θηλάσαμε, νανουρίσαμε,...
περισσοτερα

Γεγονός είναι πως όλο και περισσότερος κόσμος γύρω μου με ρωτάει, ή γνωρίζει, ή έχει κάποιου είδους δυσανεξία στη γλουτένη. Υπάρχει βέβαια και η κατηγορία των ανθρώπων που πάσχουν από κοιλιοκάκη, οι οποίοι πρέπει αυστηρά να μην καταναλώνουν καθόλου τροφές οι οποίες περιέχουν γλουτένη (σιτάρι,...
περισσοτερα

Είναι κάποιες στιγμές που όσο και να αποφεύγεις τα γλυκά, ένα γλυκάκι το θέλεις. Εδώ και πάνω από ένα χρόνο έχουμε σταματήσει οικογενειακώς να καταναλώνουμε ζάχαρη λευκή ή καστανή. Τα γλυκά μας λοιπόν είναι λίγο διαφορετικά απο αυτό που συνηθίζαμε πριν. Χρησιμοποιώ, κυρίως ζάχαρη καρύδας, μέλι,...
περισσοτερα

Η ευκολία σε μια συνταγή τόσο των υλικών, όσο και της εκτέλεσης είναι για τους περισσότερους ένα σημαντικό κριτήριο για να την επιλέξουν ή όχι. Ακόμα και οι πιο φανατικοί της μαγειρικής είναι φορές που δεν θέλουν να περάσουν περισσότερο από 15 λεπτά στην παρασκευή μιας συνταγής. Με αυτό στο μυαλό...
περισσοτερα

Τώρα που ο καιρός ψυχραίνει και όσο να πεις το Φθινόπωρο είναι πια εδώ, περνάμε από τα κρύα στα ζεστά. Ένα ζεστό ρόφημα το ζητάμε, το έχουμε ανάγκη να μας χαλαρώσει και να μας ζεστάνει (εκτός και εντός μας). Αν τώρα αυτό το ρόφημα είναι αρωματικό, εύγευστο και παράλληλα έχει και πολλές θεραπευτικές...
περισσοτερα

Όποιος μου πει πως δεν έχει στιγμές που αναζητά κάτι τραγανό και κριτσανιστό να μασουλήσει, θα λέει ψέματα. Πολλές φορές αυτό που κυρίως επιθυμούμε σε ένα φαγητό ή σνακ είναι η γεύση, άλλοτε η μυρωδιά, πολλές φορές η υφή του ή όλα μαζί. Το πρόβλημα με την υφή είναι πως αν θες για παράδειγμα κάτι...
περισσοτερα

Ενώ βρισκόμαστε πια μετά το μέσο του Σεπτέμβρη, ενώ οι βροχές και η δροσιά έχουν πιάσει σε όλη σχεδόν τη χώρα, εμείς εδώ στα νότια επιμένουμε στη θάλασσα και τα μπανάκια στις παραλίες. Το σαββατοκύριακο εννοείται, γιατί τις καθημερινές και το δικό μας σύμπαν κυλά σε ρυθμούς σχολείων, απογευματινών...
περισσοτερα

Σήμερα η έμπνευση της συνταγής έρχεται κατευθείαν από τη γη και τα υπέροχα προϊόντα που παράγει τούτος ο τόπος. Στη λαϊκή με τα βιολογικά λαχανικά συναντήθηκα με τις πρώτες ντομάτες του φετινού καλοκαιριού. Ντόπια ποικιλία Κρητική, για να μην ξεχνιόμαστε. Με πλούσια σάρκα, γεμάτη, χωρίς κουκούτσια...
περισσοτερα

Παγωμένα γλυκά συνέχεια. Καλοκαίρι είναι, έρχεται, θα έρθει. Ποιος ξέρει με αυτόν τον καιρό. Είπα να συνεχίσω να φτιάχνω παγωμένα γλυκά εδέσματα. Εξάλλου το παγωτό με το αβοκάντο είχε επιτυχία σε όσους το δοκίμασαν. παγωμένο-γιαούρτι-με-μέλι_0.jpg Αυτή τη φορά την αφορμή μου την έδωσε ένα...
περισσοτερα

Για το παγωτό έχουμε ξαναμιλήσει και ξαναμαγειρέψει στην κουζίνα μας. Παγωτό σοκολάτα και τότε με λίγα και καλά υλικά. Θα σας πρότεινα να διαβάσετε το κείμενο που συνοδεύει το παγωτό σοκολάτα ( εδώ ), μιας και όσοι δεν είστε ενημερωμένοι θα αποκτήσετε μια πρώτη γνώμη για την ποιότητα των παγωτών...
περισσοτερα

Αρκετά γλυκαθήκαμε τον τελευταίο καιρό. Λίγο το Πάσχα, λίγο οι τούρτες γενεθλίων, γεμίσαμε γλυκάκια. Καιρός να μπούμε στον ίσιο δρόμο. Τον τελευταίο καιρό έχω ανακαλύψει τα smoothies. Για να μην παρεξηγηθώ όταν λέω smoothies, δεν εννοώ ούτε τα milkshakes, αλλά ούτε το γιαούρτι χτυπημένο με φράουλες...
περισσοτερα