ΓΡΗΓΟΡΟ

Υπάρχουν φορές που όταν διαβάζω μια συνταγή σε ένα βιβλίο, σε ένα περιοδικό, στο ιντερνετ, η πρώτη μου σκέψη είναι, ‘μα πως το σκέφτηκε’. Γεγονός είναι ότι η έμπνευση και η δημιουργικότητα στην κουζίνα μπορεί να δώσει εξαιρετικά αποτελέσματα. Έτσι έγινε και με τη σημερινή μου συνταγή. Καιρό τώρα...
περισσοτερα

Η υφή του φαγητού είναι πολύ σημαντικό θέμα. Πολλές φορές, ειδικά τα παιδιά, απορρίπτουν ένα φαγητό από την υφή του. Επίσης η επιτυχία ενός πιάτου μπορεί να κριθεί από τις διαφορετικές υφές που νιώθεις στο στόμα όταν το δοκιμάζεις. Επίσης δεν λείπουν οι φορές που δεν επιθυμούμε φαγητό αλλά την υφή...
περισσοτερα

Ο Μάρτης ήρθε και εκτός από την Άνοιξη περιμένω με χαρά να ξεκινήσει και κάτι άλλο. Το ταξίδι μου στον κόσμο της μαγειρικής αποκτά μια άλλη διάσταση. Σύντομα θα γίνω ξανά μαθήτρια, παρακολουθώντας ένα σεμινάριο μαγειρικής και υγιεινής διατροφής στο εξωτερικό. Με μεγάλη ανυπομονησία περιμένω να...
περισσοτερα

Καιρό τώρα έχω βάλει στο μάτι τα μπισκότα που κυκλοφορούν στα καταστήματα, στα περίπτερα και στα σούπερ μάρκετ. Βλέπω τα παιδιά να τα τρώνε και τους μεγάλους να τα τσακίζουν σε κάθε ευκαιρία που θα τα βρουν διαθέσιμα. Ειδικά αυτά τα γεμιστά σοκολατένια μπισκότα που μόλις τα αντικρίσουν μικροί και...
περισσοτερα

Νηστεία έρχεται και για όσους ακολουθήσουμε τους κανόνες της τα γαλακτοκομικά είναι εκτός. Θα σας έλεγα πως είναι μια καλή ευκαιρία να τα βγάλουμε από τη διατροφή μας. Σύμφωνα με στοιχεία το 65% με 75% του πληθυσμού δεν μπορεί να χωνέψει τη λακτόζη. Τα συμπτώματα μπορεί να είναι από πρήξιμο, αέρια...
περισσοτερα

Τα ψάρια από μικρή έμαθα όχι μόνο να τα τρώω, αλλά και να τα θεωρώ από τα αγαπημένα μου φαγητά. Με μπαμπά ψαροφάγο το ψάρι ήταν αν όχι σε ημερήσια σε εβδομαδιαία βάση τουλάχιστον δύο φορές. Από τα αγαπημένα φαγητά στο οικογενειακό μας τραπέζι. Όλων των ειδών, όλων των σχημάτων, μεγεθών και χρωμάτων...
περισσοτερα

Μήνυμα έλαβα πριν από μέρες από καλό φίλο που μάλλον έλαβε πεσκέσι μπόλικα πορτοκάλια. Πόσο χυμό να πεις, πόσα να φάς, πόσα να δώσεις στο γείτονα, να βάλεις σε κανένα φαγάκι ή σε κέϊκ, να μαρινάρεις λίγο χοιρινό, κάτι θα σου μείνει. Επειδή πάντα συντρέχουμε στην ανάγκη των φίλων μας , στα εύκολα ή...
περισσοτερα

Τα χρώματα και η εμφάνιση στη μαγειρική παίζουν σημαντικό ρόλο. Εκτός ότι τα χρώματα στα τρόφιμα προδίδουν και κάποιες από τις θρεπτικές τους ιδιότητες, εκτός του ότι όσα πιο πολλά χρώματα έχουμε στο πιάτο μας τόσο καλύτερα (περισσότερη ποικιλία τροφών, άρα και περισσότερα και διαφορετικά θρεπτικά...
περισσοτερα

Δεν ξέρω πως εννοεί ο καθένας το comfort food, αλλά εγώ προσωπικά όταν μαγειρεύω ένα σπιτικό ‘μαμαδίστικο’ φαγητό, δεν χρειάζομαι κάτι άλλο για να νιώσω καλά. Τα μπιφτεκάκια ήταν πάντα στο μαγειρικό πρόγραμμα της δικής μου μαμάς. Καθότι εργαζόμενη βόλευαν πολύ και ήταν και μια νόστιμη λύση που...
περισσοτερα

Την προηγούμενη εβδομάδα γιόρταζε το όνομα του το μικρό μας παλικάρι. Τα κεράσματα από τα χεράκια μας για το σχολείο ήταν προς αναζήτηση. Κέϊκ, μάφιν και όλα τα συναφή τα είχα απορρίψει ως ιδέα. Μπισκότα δεν ήθελα, οπότε κάτι εναλλακτικό έπρεπε να βρεθεί. Δεδομένης της περιόδου με τις σούπερ τροφές...
περισσοτερα

Σήμερα ήρθαν οι αγαπημένες CRETAMUMS στην κουζίνα του realfamilyfood.com. Κάθε φορά που φιλοξενώ κόσμο για μαγειρική στην κουζίνα μου η χαρά είναι μεγάλη. Μου αρέσει να μοιράζομαι όσο ξέρω και να νιώθω πως όσοι συμμετέχουν μαθαίνουν κάτι, έστω μικρό που θα το χρησιμοποιήσουν στην καθημερινότητά...
περισσοτερα

Όταν η συζήτηση για τη διατροφή περιστρέφεται γύρω από τις σούπερ τροφές, όπως έχει επικρατήσει να τις αποκαλούμε τα τελευταία χρόνια, μια λέξη έρχεται πρώτη στο μυαλό μου, κινόα. Αυτό το σποράκι με το παράξενο όνομα δεν είναι τίποτε άλλο από ‘το χρυσάφι των Ίνκας’, που το καλλιεργούσαν και το...
περισσοτερα