ΓΛΥΚΑ

Καλώς σας βρήκα ξανά. Μετά από 7 ίσως και 8 μήνες απουσίας από τη μαγειρική, επιτέλους να θυμηθώ τον παλιό καλό μου εαυτό. Τι να κάνεις μάνα είναι μόνο μια και όταν η οικογένεια αποκτά ένα νέο μέλος, η μητέρα είναι το πιο σημαντικό πρόσωπο για τη φροντίδα του μωρού. Αφού θηλάσαμε, νανουρίσαμε,...
περισσοτερα

Γιορτάζουμε αυτή την εβδομάδα και με τη γιορτή του Μιχαήλ, ξεκινά μια σειρά ονομαστικών γιορτών όχι και λίγων, μέχρι τα Χριστούγεννα. Μαρία, Κατερίνα, Στέλιος, Βαρβάρα, Άννα, Νίκος, Σπύρος, Αναστασία και άλλα που τώρα ξεχνώ. Οπότε όλο και κάποιο κέρασμα θα θέλουμε να ετοιμάσουμε, για το σχολείο, τη...
περισσοτερα

Γεγονός είναι πως όλο και περισσότερος κόσμος γύρω μου με ρωτάει, ή γνωρίζει, ή έχει κάποιου είδους δυσανεξία στη γλουτένη. Υπάρχει βέβαια και η κατηγορία των ανθρώπων που πάσχουν από κοιλιοκάκη, οι οποίοι πρέπει αυστηρά να μην καταναλώνουν καθόλου τροφές οι οποίες περιέχουν γλουτένη (σιτάρι,...
περισσοτερα

Είναι κάποιες στιγμές που όσο και να αποφεύγεις τα γλυκά, ένα γλυκάκι το θέλεις. Εδώ και πάνω από ένα χρόνο έχουμε σταματήσει οικογενειακώς να καταναλώνουμε ζάχαρη λευκή ή καστανή. Τα γλυκά μας λοιπόν είναι λίγο διαφορετικά απο αυτό που συνηθίζαμε πριν. Χρησιμοποιώ, κυρίως ζάχαρη καρύδας, μέλι,...
περισσοτερα

Η ευκολία σε μια συνταγή τόσο των υλικών, όσο και της εκτέλεσης είναι για τους περισσότερους ένα σημαντικό κριτήριο για να την επιλέξουν ή όχι. Ακόμα και οι πιο φανατικοί της μαγειρικής είναι φορές που δεν θέλουν να περάσουν περισσότερο από 15 λεπτά στην παρασκευή μιας συνταγής. Με αυτό στο μυαλό...
περισσοτερα

Όποιος μου πει πως δεν έχει στιγμές που αναζητά κάτι τραγανό και κριτσανιστό να μασουλήσει, θα λέει ψέματα. Πολλές φορές αυτό που κυρίως επιθυμούμε σε ένα φαγητό ή σνακ είναι η γεύση, άλλοτε η μυρωδιά, πολλές φορές η υφή του ή όλα μαζί. Το πρόβλημα με την υφή είναι πως αν θες για παράδειγμα κάτι...
περισσοτερα

Ενώ βρισκόμαστε πια μετά το μέσο του Σεπτέμβρη, ενώ οι βροχές και η δροσιά έχουν πιάσει σε όλη σχεδόν τη χώρα, εμείς εδώ στα νότια επιμένουμε στη θάλασσα και τα μπανάκια στις παραλίες. Το σαββατοκύριακο εννοείται, γιατί τις καθημερινές και το δικό μας σύμπαν κυλά σε ρυθμούς σχολείων, απογευματινών...
περισσοτερα

Παγωμένα γλυκά συνέχεια. Καλοκαίρι είναι, έρχεται, θα έρθει. Ποιος ξέρει με αυτόν τον καιρό. Είπα να συνεχίσω να φτιάχνω παγωμένα γλυκά εδέσματα. Εξάλλου το παγωτό με το αβοκάντο είχε επιτυχία σε όσους το δοκίμασαν. παγωμένο-γιαούρτι-με-μέλι_0.jpg Αυτή τη φορά την αφορμή μου την έδωσε ένα...
περισσοτερα

Για το παγωτό έχουμε ξαναμιλήσει και ξαναμαγειρέψει στην κουζίνα μας. Παγωτό σοκολάτα και τότε με λίγα και καλά υλικά. Θα σας πρότεινα να διαβάσετε το κείμενο που συνοδεύει το παγωτό σοκολάτα ( εδώ ), μιας και όσοι δεν είστε ενημερωμένοι θα αποκτήσετε μια πρώτη γνώμη για την ποιότητα των παγωτών...
περισσοτερα

Το αίτημα για μια πιο υγιεινή εκδοχή μιας τούρτας γενεθλίων δεν ήταν μόνο δικό μου. Πολλές φορές σε συζητήσεις με μαμάδες μου εκφραζόταν η ανησυχία για την ποιότητα των υλικών που χρησιμοποιούνται στα γλυκά αυτά. Ζάχαρη άσπρη μπόλικη μέσα ή έξω από την τούρτα σε μορφή ζαχαρόπαστας, χρώματα, σιρόπια...
περισσοτερα

Για την Κρήτη Πάσχα χωρίς καλιτσούνια δεν γίνεται. Από τη μια άκρη του νησιού μέχρι την άλλη με διαφορετικές συνταγές, το γλυκάκι συνοδεύει την Ανάσταση με μεγάλη επιτυχία. Δικαιολογημένη θα έλεγα. μας αρέσει σε αυτό το νησί ο συνδυασμός του αλμυρού με το γλυκό. Αν θυμηθώ τα ανεβατά σητειακά...
περισσοτερα

Ο Μάρτης ήρθε και εκτός από την Άνοιξη περιμένω με χαρά να ξεκινήσει και κάτι άλλο. Το ταξίδι μου στον κόσμο της μαγειρικής αποκτά μια άλλη διάσταση. Σύντομα θα γίνω ξανά μαθήτρια, παρακολουθώντας ένα σεμινάριο μαγειρικής και υγιεινής διατροφής στο εξωτερικό. Με μεγάλη ανυπομονησία περιμένω να...
περισσοτερα