ΑΠΡΙΛΙΟΣ 2012

Μετά την κρεατοφαγία των ημερών του Πάσχα λαχτάρησα ένα ψαράκι. Να φύγει η λιπαρότητα από το στόμα, να καταλαγιάσουν η χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια από το αρνάκι. Ένα ψάρι στο φούρνο, όχι στο τηγάνι να μην το ταλαιπωρήσουμε με τα καυτά λάδια. Να κρατήσει τη θαλασσινή του γεύση και τα ζουμάκια...
περισσοτερα

Η άνοιξη είναι πια εδώ. Ήρθε επιτέλους η ώρα για να ξεκινήσει το όνειρο. Δεν το κρύβω πως από τότε που μαγειρεύω και είναι αρκετά τα χρόνια, είχα πάντα ένα κρυφό πόθο. Ποιος ήταν αυτός; Κάτι απλό και πολύ φυσικό. Φανταζόμουν ένα κήπο κοντά στο σπίτι με όλα τα λαχανικά και τα μυρωδικά. Να μπορώ να...
περισσοτερα

Σήμερα Μεγάλη Πέμπτη και το βάψιμο των αυγών είναι μέσα στο πρόγραμμα μας. Θυμάμαι τη γιαγιά μου, αφού είχε φτιάξει τα ανεβατά της καλιτσούνια, τα τσουρέκια και τα κουλουράκια της αμμωνίας, τούτη τη μέρα την είχε πάντα αφιερωμένη στο βάψιμο των αυγών. Φύλλα από μαϊντανό και αμπαρόριζα έμπαιναν πάνω...
περισσοτερα

Όταν ήρθε στα χέρια μου το βιβλίο της Κωνασταντίνας Τασσοπούλου 'Mαγειρεύοντας με ένα ψάρι' (Εκδόσεις Ίτανος), είπα επιτέλους, ένα βιβλίο που έχει στον τίτλο του τη λέξη μαγειρική ελαφρύ και μικρό. Να χωρά παντού και να το διαβάζω ξεκούραστα. Η πρώτη σκέψη. Αινιγματικός ο τίτλος, μα σύντομα η...
περισσοτερα