ΑΛΕΥΡΙ

Το αίτημα για μια πιο υγιεινή εκδοχή μιας τούρτας γενεθλίων δεν ήταν μόνο δικό μου. Πολλές φορές σε συζητήσεις με μαμάδες μου εκφραζόταν η ανησυχία για την ποιότητα των υλικών που χρησιμοποιούνται στα γλυκά αυτά. Ζάχαρη άσπρη μπόλικη μέσα ή έξω από την τούρτα σε μορφή ζαχαρόπαστας, χρώματα, σιρόπια...
περισσοτερα

Οι πίτες είναι ένα μεγάλο κομμάτι της γαστρονομικής παράδοσης της χώρας μας. Πολλές παραλλαγές, διαφορετικά σχήματα, τεχνικές, φύλλα. Όσο για τη γέμιση μπορεί να είναι οτιδήποτε, τυριά, λαχανικά, χόρτα, κρέας, ρύζι, μακαρόνια και ότι άλλο βάζει ο νους σας. Οι πίτες οι νηστίσιμες με τα χόρτα ή τα...
περισσοτερα

Η υφή του φαγητού είναι πολύ σημαντικό θέμα. Πολλές φορές, ειδικά τα παιδιά, απορρίπτουν ένα φαγητό από την υφή του. Επίσης η επιτυχία ενός πιάτου μπορεί να κριθεί από τις διαφορετικές υφές που νιώθεις στο στόμα όταν το δοκιμάζεις. Επίσης δεν λείπουν οι φορές που δεν επιθυμούμε φαγητό αλλά την υφή...
περισσοτερα

Καιρό τώρα έχω βάλει στο μάτι τα μπισκότα που κυκλοφορούν στα καταστήματα, στα περίπτερα και στα σούπερ μάρκετ. Βλέπω τα παιδιά να τα τρώνε και τους μεγάλους να τα τσακίζουν σε κάθε ευκαιρία που θα τα βρουν διαθέσιμα. Ειδικά αυτά τα γεμιστά σοκολατένια μπισκότα που μόλις τα αντικρίσουν μικροί και...
περισσοτερα

H Realfamilyfood ετοιμάζει καρυδόπιτα χωρίς ίχνος ζάχαρης! Το σπανάκι είναι από τα αγαπημένα λαχανικά. Άφθονο το βρίσκω στη λαϊκή με τα βιολογικά προϊόντα και είπα να το εκμεταλλευτώ. Και αν έχουμε μαγειρέψει σπανάκι στην κουζίνα του realfamilyfood. Mια εύκολη σπανακόπιτα, σε νηστίσιμη και μη...
περισσοτερα

Χριστούγεννα Χριστούγεννα καμπάνες γιορτινές. Χριστούγεννα Χριστούγεννα στο δρόμο οι χιονιές… Δεν ξέρω σε πιο μέρος της Ελλάδας σας βρίσκω, αλλά εμείς εδώ στο νότο επιτέλους, είδαμε και τις χιονιές, και το Χειμώνα, ε και όπου ναι έρχονται και τα Χριστούγεννα. Στην κουίνα μας γίνονται διάφορες...
περισσοτερα

Σήμερα ήρθαν οι αγαπημένες CRETAMUMS στην κουζίνα του realfamilyfood.com. Κάθε φορά που φιλοξενώ κόσμο για μαγειρική στην κουζίνα μου η χαρά είναι μεγάλη. Μου αρέσει να μοιράζομαι όσο ξέρω και να νιώθω πως όσοι συμμετέχουν μαθαίνουν κάτι, έστω μικρό που θα το χρησιμοποιήσουν στην καθημερινότητά...
περισσοτερα

Αν τα παραμύθια μπορούσαν να γίνουν πραγματικότητα, τότε τώρα είναι η κατάλληλη εποχή για κάθε ‘σταχτοπούτα’ να μεταμορφώσει την κολοκύθα της σε ότι θέλει και επιθυμεί (όπως στο γνωστό παραμύθι). Επειδή όμως η προσγείωση στην πραγματικότητα είναι άμεση, το μόνο που μπορώ να κάνω είναι να πάρω τη...
περισσοτερα

Πέρασε καιρός δε λέω. Το καλοκαίρι μας είχε μπόλικη δουλειά. Μαγειρικές κάναμε άλλα που καιρός να γράψουμε και να τις μοιραστούμε μαζί σας. Διάβασα πολύ για καινούργια πράγματα που αφορούν τη διατροφή. Ενδιαφέροντα και χρήσιμα όλα, θα τα πούμε και φυσικά θα τα δοκιμάσουμε τους επόμενους μήνες. Τα...
περισσοτερα

Αν δεν παινέσεις το σπίτι σου, λέει η παροιμία, θα πέσει να σε πλακώσει. Συμφωνώ και επαυξάνω. Για την Κρητική κουζίνα τι να πρωτοπείς. Είναι πλούσια σε γεύσεις, υλικά, τεχνικές και προπάντων εξαιρετικά υγιεινή. Θέλω να πιστεύω πως είναι και ζωντανή. Δηλαδή μαγειρεύεται στα σπίτια του νησιού...
περισσοτερα

Σε συζητήσεις με μαμάδες για τη διατροφή των παιδιών μας πάντα προκύπτει η συζήτηση για τα γλυκά και τα σνάκ. Μας απασχολεί και με το δίκιο μας θα έλεγα το θέμα. Μιας και από τη μία η ζάχαρη είναι επιβαρυντική το ξέρουμε και από την άλλη πώς να το κάνεις όλοι μας ένα γλυκάκι το θέλουμε. Είναι...
περισσοτερα

Έχετε σίγουρα ακούσει τη φράση ‘σαράντα χρόνια φούρναρης’. Ε άδικο δεν έχει, αλλά δεν είναι και για να μας σταθεί εμπόδιο. Γεγονός είναι πως όσες πιο πολλές φορές ζυμώσεις, τόσο καλύτερος γίνεσαι. Αποκτάς εμπειρία και άλλο αέρα. Το ζυμάρι είναι κάτι ζωντανό, που θέλει την προσοχή και την φροντίδα...
περισσοτερα