αρχειο συνταγων

Περίοδος νηστείας περνάμε και έχουμε ακόμα τρείς εβδομάδες σχεδόν μέχρι την Ανάσταση. Νηστεία βέβαια εκτός της αποχής από συγκεκριμένες τροφές, σημαίνει και εγκράτεια. Άλλοι άνθρωποι την έχουν από τη φύση τους και άλλοι πρέπει να εξασκηθούν και να προσπαθήσουν για να την κατακτήσουν. Εγώ ανήκω στη...
περισσοτερα

Μια βόλτα στη λαϊκή των παραγωγών βιολογικών προϊόντων, μου φτιάχνει τη διάθεση. Βρίσκω από όλα τα καλά. Γεμίζω το καλάθι μου με καλούδια και τα μάτια μου με χρώματα. Στο σπίτι αργότερα όταν θα μπούμε στην κουζίνα, ενεργοποιούνται η γεύση και η όσφρηση. Έτσι όλες οι αισθήσεις μένουν ικανοποιημένες...
περισσοτερα

Οι μέρες που πέρασαν δεν ήταν και οι καλύτερες, όμως δεν θα το βάλουμε κάτω. Τα κουράγια μας δεν είναι πολλά και για αυτό θα περιοριστούμε σε κάτι απλό και νόστιμο για την ώρα. Ο Μιχαήλ μου έδωσε την ιδέα και εγώ την ακολούθησα. Κριτσινάκια μαμά θέλω! Κριτσινάκια τραγανά να μασουλάει και να...
περισσοτερα

Να που φτάσαμε και στην εβδομάδα της Τυρινής. Σωστότερα, τη διανύουμε και φτάνουμε στο τέλος της Αποκριάς. Την εβδομάδα αυτή παραδοσιακά δεν τρώμε κρέας, αλλά γαλακτοκομικά, τυράκια και αυγουλάκια. Η καλύτερη μου δηλαδή από άποψη γαστρονομική. Τι να κάνω ποτέ δεν υπήρξα φίλος του κρέατος. γλυκιά-...
περισσοτερα

Είναι ορισμένες τροφές που έχουν φανατικούς εχθρούς και φανατικούς φίλους. Μια από αυτές τις τροφές είναι και το αβοκάντο. Το φρούτο αυτό θεωρείται μια από τις τέλειες τροφές της φύσης, αφού περιέχει όσα θρεπτικά στοιχεία χρειάζεται ο άνθρωπος για να ζήσει. Με την απαλή και κρεμμώδη υφή του, είναι...
περισσοτερα

Σήμερα έχουμε μείνει τα δύο μας με το Μιχαήλ. Μια ευκαιρία να μαγειρέψουμε κάτι μαζί και να το μοιραστούμε. Στο ψυγείο λίγα υλικά διαθέσιμα, όπως και η διάθεση για να βγούμε για ψώνια. Θα πορευτούμε λοιπόν με αυτά που έχουμε. 'Ι σως να λειτουργήσω πιο δημιουργικά με τον περιορισμό των υλικών. Η...
περισσοτερα

Χειμώνας μεν, με μπόλικη λιακάδα δε, τουλάχιστον εδώ στην Κρήτη. Μια βροχή περιμένουμε να έρθει. Αφού λοιπόν ο ήλιος είναι ψηλά μέσα στο Φλεβάρη, είπαμε να εξορμήσουμε οικογενειακώς. Μια επίσκεψη στο γειτονικό φυτώριο για να εφοδιαστούμε φυτά για τον κήπο μας. Να μας βρει η Άνοιξη λίγο πιο...
περισσοτερα

Κυριακάτικο φαγητό μαγειρεύει σήμερα η κουζίνα μας. Ξέρετε αυτά τα μαμαδίστικα φαγητά που όλοι τα έχουμε συνδέσει με ένα οικογενειακό τραπέζι. Μου αρέσει η ιδέα της μάζωξης γύρω από το τραπέζι οικογένειας και φίλων, με αφορμή ένα φαγητό. Συναισθήματα και λόγια, που δημιουργούν αναμνήσεις και...
περισσοτερα