σοκολατενια κρεμα με αβοκαντο
Είναι ορισμένες τροφές που έχουν φανατικούς εχθρούς και φανατικούς φίλους. Μια από αυτές τις τροφές είναι και το αβοκάντο. Το φρούτο αυτό θεωρείται μια από τις τέλειες τροφές της φύσης, αφού περιέχει όσα θρεπτικά στοιχεία χρειάζεται ο άνθρωπος για να ζήσει.
Με την απαλή και κρεμμώδη υφή του, είναι γεμάτο ενέργεια και υψηλή διατροφική αξία. Ανήκω στους φίλους του και ομολογώ ότι το απολαμβάνω σε όλες του τις παραλλαγές. Το καλό με το αβοκάντο είναι ότι καταναλώνεται τις περισσότερες φορές ωμό, που σημαίνει ότι κρατά αναλλοίωτες όλες τις θρεπτικές του ουσίες.
Μια σύντομη ματιά στη διατροφική του αξία πείθει και τον πιο επιφυλακτικό για τη υψηλή θρεπτική αξία της τροφής, για μικρούς και μεγάλους. Τα βασικά θρεπτικά συστατικά του αβοκάντο είναι το κάλιο, νάτριο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, βιταμίνη Α, βιταμίνες του συμπλέγματος Β (φολικό οξύ και χολίνη), βιταμίνη C, E και Κ. Πλούσιο σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικές ουσίες (καροτενοειδή, λουτεϊνη κά- συμβάλλει κατά της φθοράς του αμφιβληστροειδούς χιτώνα του ματιού και του καταράκτη) και τοκοφερόλες (παρεμποδίζουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων του προστάτη και βελτιώνουν την υγεία του δέρματος).
Το αβοκάντο με τα καλά λιπαρά που περιέχει, βοηθά στη ανάπτυξη και λειτουργία του εγκεφάλου του παιδιού και στη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος (μέσω του φολικού οξέος και της χολίνης). Επίσης ενισχύει την απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών όπως τις βιταμίνες Ε και Κ. Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β που περιέχει βοηθούν τη μνήμη και τη λειτουργία του εγκεφάλου. Το κάλιο που περιέχει είναι περισσότερο από αυτό της μπανάνας (συμβάλει στην καλύτερη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, στη λειτουργία του νεφρού, στο χτίσιμο της μυϊκής μάζας).
Πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (μειώνουν την κακή και αυξάνουν την καλή χοληστερίνη), που είναι πολύ σημαντικά για την ανάπτυξη του κεντρικού νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου των μωρών και των παιδιών. Προσφέρει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα και λιπαρά οξέα (ωμέγα 3 και 6). Επίσης είναι πλούσιο σε πρωτεϊνη, πιο πολύ και από το γάλα της αγελάδας.
Λέγεται ότι τα δέντρα του αβοκάντο υπήρχαν 50 εκατομμύρια χρόνια πριν, στην περιοχή της σημερινής Καλιφόρνιας και μπορεί να έδιναν τροφή στους δεινόσαυρους. Το αποκαλούν και αχλάδι αλιγάτορα, λόγω της υφής που έχει ο φλοιός του. Ο καρπός δεν ωριμάζει πάνω στο δέντρο, αλλά αφού κοπεί πρέπει να μείνει 4 με 17 ημέρες ανάλογα με την ποικιλία για να ωριμάσει. Αν το κόψουμε άγουρο είναι νερουλό και άγευστο, ενώ αν είναι πολύ ώριμο αφήνει μια ταγγίλα.
Το αβοκάντο μπορούμε να το δώσουμε στα μωρά από 4 έως 6 μηνών. Έχει φάει ο Μιχαήλ αβοκάντο όταν ήταν μωρό μπόλικο. Του έβαζα κάθε μέρα μια μικρή φετούλα μέσα στη φρουτόκρεμα του. Τώρα δυσκολεύομαι να τον πείσω να το φάει. Γι αυτό πονηρά σκεπτόμενη είπα να αρχίσω με κάτι που θα έχω περισσότερες πιθανότητες. Συνδυασμένο με το κακάο ή τη σοκολάτα. Ας αρχίσουμε από εκεί και ποιος ξέρει μπορεί να φτάσουμε να το τρώει και αλειμμένο πάνω στο ψωμάκι.
Μην σας προβληματίζει το μαύρισμα που εμφανίζει το αβοκάντο όταν το κόβεται. Ρίξτε του λίγο χυμό λεμόνι και βάλτε στο ψυγείο, μέχρι την επόμενη μέρα που θα το ξαναχρειαστείτε. Μπαίνει και σε φετούλες στην κατάψυξη αν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε στην κρέμα του μωρού σας.
Η συνταγή μας απλή, γρήγορη εύκολη και προπάντων θρεπτική. Με λίγα υλικά, μέλι, χουρμάδες, βανίλια και κακάο, μεταμορφώνουμε το αβοκάντο σε μια δροσερή μούς ή κρέμα αν το προτιμάτε καλύτερα.Την σερβίρισα σε μικρά ποτηράκια για να την κάνω πιο ελκυστική στο μάτι του υποψήφιου δοκιμαστή μου. Τη στολίσαμε με φετούλες από φρέσκα φρούτα, φράουλα, μπανάνα. Μπορείτε να κόψετε και κομματάκια φρούτων και να τα προσθέσετε μέσα στην κρέμα. Μια πρόταση για ένα πιο υγιεινό σνάκ ή γλυκό ή για ένα παιδικό πάρτυ αν είστε πιο τολμηροί.
Εννοείτε πως δεν είναι μόνο για μικρούς αλλά και για μεγάλους. Εξάλλου όλοι κρύβουμε ένα παιδάκι μέσα μας. Καλή συνέχεια…
σοκολατένια κρέμα με αβοκάντο
υλικά
|
¼ φλυτζανιού |
|
¼ φλυτζανιού |
|
2 |
|
1/3 φλυτζανιού |
|
½ κουταλάκι |
|
1/3 φλυτζανιού |
εκτέλεση (το τρενάκι μας)
- Βάζουμε τους χουρμάδες στο χλιαρό νερό να μουλιάσουν για λίγο.
- Σε ένα μπλέντερ ή μούλτι αλέθουμε τους χουρμάδες (χωρίς το νερό) μέχρι να πολτοποιηθούν.
- Καθαρίζουμε το αβοκάντο, κόβοντας το με ένα μαχαίρι κάθετα. Κρατώντας το αβοκάντο με την μια παλάμη μας, στρίβουμε με το άλλο χέρι το μισό αβοκάντο εκεί που το έχουμε κόψει.
- Με ένα κουτάλι αφαιρούμε τη σάρκα του αβοκάντο από το ένα μισό.
- Για να αφαιρέσουμε το κουκούτσι καρφώνουμε το μαχαίρι πάνω του και το σηκώνουμε μαζί με το μαχαίρι. Αφαιρούμε τη σάρκα.
- Προσθέτουμε το αβοκάντο στο μπλέντερ και πολτοποιούμε.
- Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε την κρέμα μας ξανά στο μπλέντερ, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να αποκτήσουν μια κρεμώδη υφή.
- Σερβίρουμε σε ποτηράκια και βάζουμε στο ψυγείο. Τη συνοδεύουμε με φέτες από φρέσκα φρούτα, όπως φράουλες, μπανάνα, ή με τριμμένους ξηρούς καρπούς, ή με κομματάκια σοκολάτας.