Χριστουγεννιατικα αρωματικα μπισκοτακια

Χριστούγεννα Χριστούγεννα καμπάνες γιορτινές. Χριστούγεννα Χριστούγεννα στο δρόμο οι χιονιές…

Δεν ξέρω σε πιο μέρος της Ελλάδας σας βρίσκω, αλλά εμείς εδώ στο νότο επιτέλους, είδαμε και τις  χιονιές, και το Χειμώνα, ε και όπου ναι έρχονται και τα Χριστούγεννα. Στην κουίνα μας γίνονται διάφορες δοκιμές για να μπορέσουμε φέτος να κάνουμε τα γλυκά μας όσο το δυνατόν λιγότερο αμαρτωλά, αλλά να είναι και νόστιμα.

χριστουγεννιάτικα-μπισκότα_1.jpg

Φυσικά τα μπισκότα είναι μια καλή αρχή και για μένα και για τον Μιχαήλ. Αυτές τις μέρες είναι μια καλή ευκαιρία να περάσουμε λίγο χρόνο με τα παιδιά μας και τι καλύτερο από το να φτιάξουμε μαζί μπισκότα σε διάφορα χριστουγεννιάτικα σχέδια. Αντί να φάμε το χρόνο μας στην αγορά τρέχοντας από εδώ και από εκεί σαν τους τρελούς , ας αρκεστούμε σε λίγα πράγματα και ας δώσουμε λίγο ποιοτικό χρόνο στον εαυτό μας και στα παιδιά. Εμείς αυτό θα κάνουμε πάντως.

Μπισκότα λοιπόν, με μια ζύμη εύπλαστη που μπορεί να πάρει ότι σχήμα θέλουμε. Η συλλογή μας μεγάλη, αφού μαζεύουμε τόσα χρόνια. Δεντράκια, σπιτάκια, αστέρια, ελαφάκια, ανθρωπάκια, καμπάνες, χιονονιφάδες και ότι άλλο φανταστείτε. Εξαιρετικά αρωματικά τα μπισκότα μας, αφού βάλαμε κανέλα, τζίντζερ, γαρύφαλλο και μοσχοκάρυδο. Το χρώμα τους σκούρο καφετί από τη μελάσα που περιέχουν. Μια ευκαιρία να φάμε και εμείς και εμείς και τα παιδιά λίγο σίδηρο μέσα από τη μελάσα.

μπισκότα-αρωματικά_1.jpg

Για γλύκα χρησιμοποίησα ζάχαρη καρύδας. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ζάχαρη rapadura ή καστανή ζάχαρη ψιλή ή demerara. Αν βρείτε ζάχαρη με χοντρούς κόκκους μην αγχώνεστε αλέστε τη λίγο στο μούλτι και θα έχετε μια ωραιότατη ψιλή ζάχαρη. Την λευκή δεν την προτείνω, μιας και θεωρώ πως είναι καλύτερα να μην την καταναλώνουμε καθόλου.

Δώσαμε στη ζύμη διάφορα σχέδια με τις φόρμες για μπισκότα (cookie cutters). Αν θέλετε να φτιάξετε το δέντρο θα χρειαστείτε φόρμες για μπισκότα σε σχήμα αστεριού σε διαφορετικά μεγέθη. Εμείς είχαμε έξι αστεράκια.  Φτιάξαμε  δύο από κάθε μέγεθος και τα βάλαμε το ένα πάνω στο άλλο για να δημιουργήσουμε το δέντρο. Στο ψήσιμο μόνο χρειάζεται να τα μικρά να ψηθούν 8 λεπτά, τα μεσαίου μεγέθους 10 λεπτά και τα μεγαλύτερα 12 λεπτά. Αν η ζύμη σας κολλάει πασπαλίστε με αλεύρι για να διευκολυνθείτε στο άνοιγμα με τον πλάστη. Δέντρο μπορείτε να φτιάξετε και με απλούς κύκλους που θα κόψετε με διαφορετική διάμετρο και πάλι από δύο σε κάθε διάσταση. Σήμερα εμείς τα χιονίσαμε ελαφρά με λίγη άχνη ζάχαρη.

μπισκότα-γιορτινά_1.jpg

Τα μπισκότα είναι ωραιότατα και σκέτα. Αλλά αν θέλετε να τα διακοσμήσετε λίγο παραπάνω το μόνο που σας προτείνω για να αποφύγουμε τα διάφορα χρώματα και μπιχλιμπιδοζαχαρωτά, είναι ένα γλάσο φτιαγμένο με μέλι, βούτυρο και τυρί κρέμα. Πιο αθώο δεν γίνεται. Επίσης, η τριμμένη καρύδα είναι μια καλή επιλογή, μοιάζει  σαν χιόνι και το τριμμένο φυστίκι  Αιγίνης για πράσινο. Αν πάλι θέλετε οποσδήποτε να κάνετε τα μπισκότα σας πολύχρωμα, πάρτε έτοιμη αμυγδαλόπαστα (marzipan) από το σούπερ μάρκετ και χρωματίστε τη με χρώματα ζαχαροπλαστικής. Διαλέγετε και παίρνετε.

Δεν θα τελειώσουμε όμως με τα μπισκότα της επόμενες μέρες θα έχουμε και άλλες προτάσεις για πιο θρεπτικά και υγιεινά γλυκάκια και φαγάκια. Μέχρι τότε καλά φουρνίσματα.

Ρίξτε μια ματιά στις παλιότερες συνταγές μας για τις ημέρες των γιορτών. 

σοκολατένια μπισκότα

κουραμπιέδες της γιαγιάς

αλλιώτικο πρωτοχρονιάτικο δώρο

μικρά πανετόνε

ζαχαροστολίδια

χοιρινό στο φούρνο με σάλτσα μουστάρδα, μέλι και τζίντζερ

μαγειρεύουμε τα δώρα μας

Χριστουγεννιάτικα αρωματικά μπισκοτάκια

για τα μπισκότα

για το γλάσο

εκτέλεση                         

για τα μπισκότα

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. 
• Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, το τυρί κρέμα, και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν και να αφρατέψουν.
• Προσθέτουμε το αυγό, τη μελάσα και το νερό. Χτυπάμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας.νουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
• Σε ένα βαθύ σκεύος ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα και τα μπαχαρικά.
• Προσθέτουμε το μίγμα με το αλεύρι στο μίγμα με το βούτυρο (τα στερεά υλικά στα υγρά) και ανακατεύουμε.
• Τυλίγουμε τη ζύμη μας σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
• Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τη χωρίζουμε σε 6 ή 8 κομμάτια.
• Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε με ένα πλάστη το ζυμαράκι μας σε πάχος 3 - 4 χιλιοστών.
• Κόβουμε τη ζύμη με φόρμες για μπισκότα σε διάφορα σχήματα χριστουγεννιάτικα.
• Βάζουμε τα μπισκότα μας στο ταψί σε απόσταση μεταξύ τους  (θα απλώσουν).
• Ψήνουμε τα μπισκότα μας για 12 με 15 λεπτά.
• Αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Διατηρούνται αεροστεγώς κλεισμένα για αρκετές μέρες.

για το γλάσο

(Αν θέλουμε μπορούμε να στολίσουμε τα μπισκότα μας με το γλάσο)

• Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο με το τυρί κρέμα και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. 
• Μόλις σταματήσουμε το μίξερ με μια σπάτουλα ξεκολλάμε από τα τοιχώματα του μίξερ το μίγμα και προσθέτουμε το μέλι, τη βανίλια και το ξύσμα.  Χτυπάμε ξανά το μίγμα να αφρατέψει καλά. Προσθέτουμε αν θέλουμε λίγο μέλι ακόμα.
• Βάζουμε το γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή σε ένα κορνέ και στολίζουμε τα μπισκότα μας.
• Το γλάσο διατηρείται αεροστεγώς κλεισμένο στο ψυγείο για μια εβδομάδα.

(εκτυπώστε τη συνταγή)

Χριστουγεννιάτικα αρωματικά μπισκοτάκια