ανθισμενο τσαϊ μεσα στο χιονι - blooming tea

Τα χιόνια στην Κρήτη δεν τα βλέπουμε συχνά. Οι κορφές των βουνών είναι βέβαια κάθε Χειμώνα χιονισμένες.  Όμως για να πλησιάσουν κοντά στις πόλεις και τα πιο ορεινά χωριά πρέπει ο χειμώνας να είναι βαρύς.

 

Πριν από λίγες μέρες το χιόνι μας έκανε τη χάρη και ήρθε κοντά μας. Τα βουνά άσπρισαν. Όσο και αν έκανε κρύο η εικόνα του χιονιού μας έφτιαξε τη διάθεση. Για καλή μας τύχη τις μέρες του χιονιά ακολούθησε μια λαμπρή μέρα με ήλιο. Η τέλεια ευκαιρία για μια βόλτα στα χιόνια, που ξεμυαλίζει μικρούς και μεγάλους.

Η μέρα καθημερινή και η επιλογή μία, μεσημεριανή βόλτα για να μην χάσουμε ούτε την ημέρα, ούτε τον ήλιο. Παρέα καλή και διάθεση για παιχνίδι είχαμε, οπότε ξεκινούσαμε με τις καλύτερες προϋποθέσεις.

Φτάσαμε σε λιγότερο από μισή ώρα. Η διαδρομή μας αντάμειψε με την ομορφιά της φύσης. Κάτι τέτοιες στιγμές αισθάνομαι την ευλογία που έχει αυτός ο τόπος. Το τοπίο μοναδικό λες και το νησί είχε αλλάξει θέση στο χάρτη. Όλα έμοιαζαν αλλιώτικα. Παίξαμε χιονοπόλεμο, φτιάξαμε και το χιονάνθρωπό μας. Το ευχαριστηθήκαμε μικροί και μεγάλοι.

Το απόγευμα είχε πάρει τον ήλιο και έφερε μπόλικο κρύο. Κατηφορίσαμε για να επιστρέψουμε στο σπίτι. Κανείς δεν είχε διάθεση να τελειώσουν όλα εδώ. Ανάψαμε τζάκι, η ώρα ζητούσε κάτι αλμυρό και γλυκό μαζί. Τα τυροπιτάκια με μυζήθρα που είχα στην κατάψυξη έδωσαν τη λύση. Μαζί με μέλι και λίγη κανελίτσα από πάνω είναι μια μοναδική γεύση. Τηγανίστηκαν στο λεπτό και φαγώθηκαν στο άψε σβήσε, ειδικά από τα παιδιά.

Άλλοι τα συνόδευσαν με ρακί, άλλοι με ελληνικό καφέ και άλλοι δοκίμασαν για πρώτη φορά το ‘ανθισμένο τσάϊ’.  Εξηγούμε αμέσως. Τα ‘blooming teas’, όπως είναι το όνομά τους, είναι μια πρακτική που προέρχεται από την αρχαία Κίνα και έχει τη μορφή μιας μέγιστης τέχνης. Φύλλα ανοιξιάτικων πράσινων φύλλων τσαγιού (τις περισσότερες φορές) και φυσικά λουλούδια ‘δένονται’ αριστοτεχνικά σε ένα μπουκέτο που περισσότερο θυμίζει στην τελική του μορφή μια μπαλίτσα. Αυτή τη μπαλίτσα βουτάμε σε γυάλινη τσαγιέρα με ζεστό νερό. Ως δια μαγείας και μπροστά στα μάτια μας αργά αργά ανοίγει σαν φρέσκο λουλούδι. Τι να σας πω, χάρμα οφθαλμών και γευστική απόλαυση.

 

Για τους περισσότερους ήταν μια ευχάριστη έκπληξη να βλέπουν μια μικρή σκουρόχρωμη μπάλα να μεταμορφώνεται σε ένα ανθισμένο μπουκέτο. Το τσάϊ αυτό έχει μια πολύ ντελικάτη γεύση και άρωμα διακριτικό. Τα λουλούδια που δένουν μαζί με τα φύλλα τσαγιού μπορεί να είναι γιασεμί, καλέντουλα, χρυσάνθεμο, υβίσκο και άλλα πολλά. Τα παιδιά της παρέας κοιτούσαν με απορία το ‘μαγικό’ που έγινε μπροστά στα μάτια τους. Τους εξήγησα με απλό τρόπο τι ακριβώς είναι αυτό που βλέπουν και εντυπωσιάστηκαν.

 

Όπως με όλα τα είδη τσαγιού, έτσι και εδώ χρειάζεται προσοχή στην παρασκευή του, ώστε να μπορέσουμε να πάρουμε το μέγιστο της γεύσης και των αρωμάτων του. Τα blooming teas μπορείτε να τα βρείτε σε εξειδικευμένα καταστήματα με τσάϊ, σε καταστήματα που πωλούν μπαχαρικά ή να τα παραγγείλετε από το διαδίκτυο από ελληνικά ή ξένα site. Tο μόνο που μπορώ να σας εγγυηθώ φτιάχνοντας και πίνοντας ένα ‘ανθισμένο τσάϊ’, είναι ότι θα ευχαριστηθούν όλες σας οι αισθήσεις.

 

Blooming Tea

υλικά

  • μια μπαλίτσα blooming tea
  • 4 φλυτζάνια νερό
  • λίγο μέλι (προαιρετικά)

εκτέλεση

  • Βάζουμε τη μπαλίτσα του blooming tea σε μια καθαρή, μεσαίου μεγέθους γυάλινη τσαγιέρα, που έχουμε ζεστάνει πριν με λίγο νερό.
  • Προετοιμάζουμε το νερό που θα χρησιμοποιήσουμε στο τσάϊ σας. Διαλέγουμε μιας καλής ποιότητας νερό. Αν το blooming tea έχει φτιαχθεί με πράσινα φύλλα τσαγιού, τότε το νερό μας είναι σε κατάλληλη θερμοκρασία μόλις αρχίσει να βγάζει τους πρώτους ατμούς.
  • Βάζουμε το ζεστό νερό στη γυάλινη τσαγιέρα.
  • Σε τρία με πέντε λεπτά θα δούμε τη μπάλα να μεταμορφώνεται σε ένα ανθισμένο λουλούδι και το τσάϊ μας είναι έτοιμο. Αν το αφήσουμε παραπάνω χρόνο θα έχει σίγουρα μια στυφή γεύση.
  • Σερβίρουμε το τσάϊ στα φλυτζάνια μας. Μπορούμε προαιρετικά να προσθέσουμε σαν γλυκαντικό λίγο μέλι ή να το απολαύσουμε σκέτο.
  • Ανάλογα με την ποιότητα του τσαγιού μας μπορούμε να το ξαναχρησιμοποιήσουμε μια ή δύο φορές, για να φτιάξουμε επιπλέον ποσότητα τσαγιού. Αυτό θα εξαρτηθεί εκτός από την ποιότητά του και από το πόσο χρόνο το αφήσαμε στην τσαγιέρα μας την πρώτη φορά. Μην ξεχνάμε ότι στη δεύτερη ποσότητα που θα φτιάξουμε με την ίδια μπάλα, τα αρώματα και η γεύση δεν θα είναι τόσο έντονα όσο στην πρώτη.

(εκτυπώστε τη συνταγή)

ανθισμένο τσάϊ μέσα στο χιόνι - blooming tea