ΨΑΡΙ

Καλή Σαρακοστή εύχομαι σε όλους. Νηστεία ή όχι οι μέρες αυτές είναι μια καλή περίοδος για να ετοιμάζουμε πιο λιτά και απλά φαγητά. Να αφήσουμε λίγο πίσω μας τα πολλά και να αρκεστούμε στα λίγα. Έτσι και αλλιώς η Άνοιξη θεωρείται μια ιδανική εποχή για αποτοξίνωση, καθάρισμα του οργανισμού και...
περισσοτερα

Όταν η θερμοκρασία ανεβαίνει, οι επιλογές για φαγητό λιγοστεύουν και γίνονται και ειδικών προδιαγραφών. Δεν θες βαρύ φαγητό, δεν θες ζεστό, δεν θες κάτι πικάντικο, το μόνο που θες είναι να δροσιστείς. Κάτι όχι απαραίτητα παγωμένο αλλά να έχει μια δροσιά στη γεύση, μια φρεσκάδα. Μια σαλάτα είναι η...
περισσοτερα

Είναι κάποιες μέρες που θέλω να μπω στην κουζίνα και να φτιάξω κάτι που θα ευχαριστεί και το μάτι και τη γεύση μου. Που θέλω να φτιάξω κάτι απλό αλλά και ευπαρουσίαστο μαζί. Γιατί όχι και για το καθημερινό τραπέζι. Να υπάρχει στο τραπέζι μου μια ευχάριστη έκπληξη. Έτσι μπήκα στη διαδικασία να...
περισσοτερα

Τα ψάρια από μικρή έμαθα όχι μόνο να τα τρώω, αλλά και να τα θεωρώ από τα αγαπημένα μου φαγητά. Με μπαμπά ψαροφάγο το ψάρι ήταν αν όχι σε ημερήσια σε εβδομαδιαία βάση τουλάχιστον δύο φορές. Από τα αγαπημένα φαγητά στο οικογενειακό μας τραπέζι. Όλων των ειδών, όλων των σχημάτων, μεγεθών και χρωμάτων...
περισσοτερα

Καιρούς και ζαμάνια είχαμε να περάσουμε τα σύνορα της χώρας και να εκδράμουμε σε άλλες χώρες και τόπους. Να δούν τα μάτια κάτι άλλο, να ακούσουμε άλλους ήχους και φυσικά να γευτούμε καινούργια πράγματα. Ισπανία για πρώτη φορά και προορισμός μας η Βαρκελώνη. Το εντυπωσιακό με την πόλη αυτή είναι ότι...
περισσοτερα

Τα ψάρια μικρά ή μεγάλα, ψητά, βραστά ή τηγανητά, ακόμα και sushi, βρίσκονται στις πρώτες θέσεις της λίστας με τα αγαπημένα μου φαγητά. Να μην πω ότι καταλαμβάνουν και την κορυφή. Αυτό που έχουμε πει πολλές φορές ότι οι γονείς είναι το διατροφικό πρότυπο των παιδιών, στην περίπτωση αυτή ισχύει...
περισσοτερα

Μετά την κρεατοφαγία των ημερών του Πάσχα λαχτάρησα ένα ψαράκι. Να φύγει η λιπαρότητα από το στόμα, να καταλαγιάσουν η χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια από το αρνάκι. Ένα ψάρι στο φούρνο, όχι στο τηγάνι να μην το ταλαιπωρήσουμε με τα καυτά λάδια. Να κρατήσει τη θαλασσινή του γεύση και τα ζουμάκια...
περισσοτερα