ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ

Ένα φαγητό για το οικογενειακό τραπέζι, με όλες τις 'ρίζες' του Χειμώνα. Διαλέγουμε το κρέας που μας αρέσει και παρέα με τα λαχανικά δημιουργούμε ένα πιάτο χρωματιστό με γήινες γεύσεις. Παρέα με μια πράσινη σαλάτα είναι ιδανικό για το τραπέζι της Κυριακής.
περισσοτερα

Καλή Σαρακοστή εύχομαι σε όλους. Νηστεία ή όχι οι μέρες αυτές είναι μια καλή περίοδος για να ετοιμάζουμε πιο λιτά και απλά φαγητά. Να αφήσουμε λίγο πίσω μας τα πολλά και να αρκεστούμε στα λίγα. Έτσι και αλλιώς η Άνοιξη θεωρείται μια ιδανική εποχή για αποτοξίνωση, καθάρισμα του οργανισμού και...
περισσοτερα

Ξέρω πως σήμερα το θέμα είναι δύσκολο. Θα μου πείτε κουνουπίδι που το σκέφτηκες, πως σου ήρθε? Κάτι πιο ανώδυνο δεν μπορούσες να σκεφτείς για τη σημερινή συνταγή? Δίκιο έχετε εν μέρει. Αν σας πω όμως ότι με τη συνταγή αυτή μεταμορφώνεται σε μια εξαιρετική ζεστή, αρωματική σαλάτα, που μπορεί να...
περισσοτερα

Η πίτσα στο σπίτι μας έχει τιμητική θέση. Αρέσει στα αγόρια μικρά και μεγάλα. Σε παραλλαγές κλασσικές, μόνο με λαχανικά, χωρίς τυρί, με ή χωρίς γλουτένη και άλλα πολλά. Σήμερα είπα να δοκιμάσω ένα ζυμάρι που πραγματικά είναι τόσο νόστιμο, λεπτό και τραγανό, που ότι και να του βάλω πάνω θα αρέσει...
περισσοτερα

Πολλές συνταγές με το που τι διαβάζεις καταλαβαίνεις ότι πρόκειται για ένα μαμαδίστικο φαγητό. Σου μυρίζει σπιτικά, αισθάνεσαι τη φροντίδα και τη θαλπωρή που μόνο μια μαμά μπορεί να προσφέρει. Είναι πιάτα με απλά υλικά, αλλά που ξέρεις πως η γεύση τους θα είναι μοναδική. Συνήθως τα συνδυάζουμε με...
περισσοτερα

Όταν ήμουν φοιτήτρια (δηλαδή προ αμνημονεύτων ετών, ας μην το υπολογίσω) και έφτασα στην πρωτεύουσα, ένα από τα εστιατόρια που εκείνη την εποχή επισκεπτόμουν συχνά ήταν ένα χορτοφαγικό εστιατόριο στην περιοχή της Πλάκας. Βολτίτσα σε μια από τις ωραιότερες γωνιές της Αθήνας και μετά φαγητό. Τότε η...
περισσοτερα

Η κουζίνα της ανακύκλωσης είναι συχνά αναγκαία σε μια οικογένεια. Όταν λέω ανακύκλωση για να είμαι ακριβής, δεν εννοώ τίποτε άλλο από το να περισσέψει φαγητό, το οποίο την άλλη μέρα, θα μπορεί να μεταλλαχθεί σε κάτι άλλο. Ειδικά όταν δεν υπάρχει χρόνος είναι πολύ βοηθητικό. Πολλές φορές μας...
περισσοτερα

Είναι κάποιες μέρες που θέλω να μπω στην κουζίνα και να φτιάξω κάτι που θα ευχαριστεί και το μάτι και τη γεύση μου. Που θέλω να φτιάξω κάτι απλό αλλά και ευπαρουσίαστο μαζί. Γιατί όχι και για το καθημερινό τραπέζι. Να υπάρχει στο τραπέζι μου μια ευχάριστη έκπληξη. Έτσι μπήκα στη διαδικασία να...
περισσοτερα

Αυτό που έκανε παλιότερα τη διατροφή των Ελλήνων, αλλά κυρίως των Κρητικών υγιεινή, ήταν η μεγάλη κατανάλωση οσπρίων, χόρτων και λαχανικών. Γνωστό θα μου πείτε, αλλά μη εφαρμόσιμο στην παρούσα πραγματικότητα. Μια η δικαιολογία ότι τα παιδιά δεν τρώνε τα όσπρια, μια ότι δε με πιάνουν (οι φανατικοί...
περισσοτερα

Τα ψάρια από μικρή έμαθα όχι μόνο να τα τρώω, αλλά και να τα θεωρώ από τα αγαπημένα μου φαγητά. Με μπαμπά ψαροφάγο το ψάρι ήταν αν όχι σε ημερήσια σε εβδομαδιαία βάση τουλάχιστον δύο φορές. Από τα αγαπημένα φαγητά στο οικογενειακό μας τραπέζι. Όλων των ειδών, όλων των σχημάτων, μεγεθών και χρωμάτων...
περισσοτερα

Καιρούς και ζαμάνια είχαμε να περάσουμε τα σύνορα της χώρας και να εκδράμουμε σε άλλες χώρες και τόπους. Να δούν τα μάτια κάτι άλλο, να ακούσουμε άλλους ήχους και φυσικά να γευτούμε καινούργια πράγματα. Ισπανία για πρώτη φορά και προορισμός μας η Βαρκελώνη. Το εντυπωσιακό με την πόλη αυτή είναι ότι...
περισσοτερα

Δεν ξέρω πως εννοεί ο καθένας το comfort food, αλλά εγώ προσωπικά όταν μαγειρεύω ένα σπιτικό ‘μαμαδίστικο’ φαγητό, δεν χρειάζομαι κάτι άλλο για να νιώσω καλά. Τα μπιφτεκάκια ήταν πάντα στο μαγειρικό πρόγραμμα της δικής μου μαμάς. Καθότι εργαζόμενη βόλευαν πολύ και ήταν και μια νόστιμη λύση που...
περισσοτερα