ΚΕΪΚ

Μιά συνταγή για σοκολατένια τούρτα, χωρίς ζάχαρη, φτιαγμένη με ζάχαρη καρύδας, σιρόπι σφένδαμου και καραμέλα με τα πιο αγνά υλικά. Για τα πέντε χρόνια του realfamilyfood.com, μια τούρτα γεμάτη γεύση και σίγουρα ένα γλυκό που θα το απολάυσετε χωρίς ενοχές και θα το δώσετε άφοβα στα παιδιά σας.
περισσοτερα

Μια παραδοσιακή συνταγή είναι μια συνταγή που κουβαλάει μαζί της κληρονομιά, έχει περάσει από γενιές και γενιές, χαρακτηρίζει μια κουζίνα εθνική ή τοπική, δείχνει τις συνήθεις διατροφικές και πολιτισμικές ενός λαού και γενικά είναι μέρος της πολιτιστικής και γαστρονομικής του κληρονομιάς. Με άλλα...
περισσοτερα

Ότι η κολοκύθα της Σταχτοπούτας με τα μαγικά της νεράϊδας μεταμορφώθηκε σε άμαξα, είναι γνωστό. Ότι και εγώ χρειαζόμουν μια κολοκύθα και μερικά μαγικά για να επιστρέψω στη μαγειρική δεν το είχα σκεφτεί ποτέ. Να λοιπόν που μια αφορμή είναι αναγκαία για να σε ξαναβάλει σε δημιουργικούς δρόμους. Η...
περισσοτερα

Καλή χρονιά σε όλους εύχομαι από καρδιάς και πάλι. Η χρονιά όπως μπορεί να ξέρετε ήδη, ξεκίνησε πολύ όμορφα και με μεγάλη χαρά για το realfamilyfood.com. Bραβείο κρητικής επιτροπής για το καλύτερο foodblog, στην κατηγορία bestfamilycooking , στο διαγωνισμό που οργάνωσε το BHMAGourmet . H χαρά...
περισσοτερα

Αν ήμουν έμπορος και διαλαλούσα την πραμάτειά μου, θα ταίριαζε για τη σημερινή συνταγή η φράση ‘εδώ τα καλά φασόλια’. Φασόλια Πρεσπών, φασόλια Αμύνταιου ή φασόλια γίγαντες Δυτικής Μακεδονίας. Τα πάντα διαθέτουμε σήμερα.Το γιατί η φασολάδα θεωρείται το εθνικό μας φαγητό δεν έχω μια σοβαρή εξήγηση...
περισσοτερα

Γεγονός είναι πως όλο και περισσότερος κόσμος γύρω μου με ρωτάει, ή γνωρίζει, ή έχει κάποιου είδους δυσανεξία στη γλουτένη. Υπάρχει βέβαια και η κατηγορία των ανθρώπων που πάσχουν από κοιλιοκάκη, οι οποίοι πρέπει αυστηρά να μην καταναλώνουν καθόλου τροφές οι οποίες περιέχουν γλουτένη (σιτάρι,...
περισσοτερα

Η ευκολία σε μια συνταγή τόσο των υλικών, όσο και της εκτέλεσης είναι για τους περισσότερους ένα σημαντικό κριτήριο για να την επιλέξουν ή όχι. Ακόμα και οι πιο φανατικοί της μαγειρικής είναι φορές που δεν θέλουν να περάσουν περισσότερο από 15 λεπτά στην παρασκευή μιας συνταγής. Με αυτό στο μυαλό...
περισσοτερα

Το αίτημα για μια πιο υγιεινή εκδοχή μιας τούρτας γενεθλίων δεν ήταν μόνο δικό μου. Πολλές φορές σε συζητήσεις με μαμάδες μου εκφραζόταν η ανησυχία για την ποιότητα των υλικών που χρησιμοποιούνται στα γλυκά αυτά. Ζάχαρη άσπρη μπόλικη μέσα ή έξω από την τούρτα σε μορφή ζαχαρόπαστας, χρώματα, σιρόπια...
περισσοτερα

Για την Κρήτη Πάσχα χωρίς καλιτσούνια δεν γίνεται. Από τη μια άκρη του νησιού μέχρι την άλλη με διαφορετικές συνταγές, το γλυκάκι συνοδεύει την Ανάσταση με μεγάλη επιτυχία. Δικαιολογημένη θα έλεγα. μας αρέσει σε αυτό το νησί ο συνδυασμός του αλμυρού με το γλυκό. Αν θυμηθώ τα ανεβατά σητειακά...
περισσοτερα

Αν τα παραμύθια μπορούσαν να γίνουν πραγματικότητα, τότε τώρα είναι η κατάλληλη εποχή για κάθε ‘σταχτοπούτα’ να μεταμορφώσει την κολοκύθα της σε ότι θέλει και επιθυμεί (όπως στο γνωστό παραμύθι). Επειδή όμως η προσγείωση στην πραγματικότητα είναι άμεση, το μόνο που μπορώ να κάνω είναι να πάρω τη...
περισσοτερα

Οι προτάσεις για πρωϊνό συνεχίζονται. Εύκολες λύσεις και θρεπτικές για να έχουμε μια καλή αρχή. Οι ξηροί καρποί και ειδικά το αμύγδαλο είναι αγαπημένο σνάκ μαζί με ένα φρούτο. Τον τελευταίο καιρό προσπαθώ να βάλω στην οικογενειακή μας διατροφή και το βούτυρο των ξηρών καρπών. Αμυγδαλοβούτυρο κυρίως...
περισσοτερα

Γενέθλια είχαμε την προηγούμενη εβδομάδα και τα γιορτάσαμε πανηγυρικά. Παραμονές Χριστουγέννων! Ο Μιχαήλ ετοιμάζεται πολλές μέρες τώρα για το πάρτυ του. Το περίμενε με μεγάλη αγωνία. Φέτος κλείνει τα τέσσερα και το γλέντι αναμένεται τρικούβερτο. Το θέμα για τη φετινή τούρτα το διάλεξε μόνος του...
περισσοτερα