ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ

Φέτος ξεκινήσαμε νωρίς με τις φράουλες. Βιολογικές πάντα γιατί η συμβατική καλλιέργεια είναι πολύ επιβαρυμένη με πολλά και ύποπτα. Ο μικρότερος της οικογένειας μόλις 17 μηνών έχει καταναλώσει τη μεγαλύτερη ποσότητα. Κόκκινα μάγουλα, πιγούνι και χέρια, φράουλες παντού. Το ευχαριστιέται όσο δεν...
περισσοτερα

Το πόσο μου αρέσουν τα αβοκάντο νομίζω όλοι το έχετε καταλάβει. Δεν τα χρησιμοποιώ με κάθε ευκαιρία στις μαγειρικές μου, έτσι τυχαία. Εκτός ότι τα θεωρώ νόστιμα και ειδικά αυτά που παράγονται στην Κρήτη, είναι και μια σούπερ τροφή από όλες τις απόψεις. Ακούω τη σκέψη κάποιων ‘μα έχει πολλές...
περισσοτερα

Καλή Σαρακοστή εύχομαι σε όλους. Νηστεία ή όχι οι μέρες αυτές είναι μια καλή περίοδος για να ετοιμάζουμε πιο λιτά και απλά φαγητά. Να αφήσουμε λίγο πίσω μας τα πολλά και να αρκεστούμε στα λίγα. Έτσι και αλλιώς η Άνοιξη θεωρείται μια ιδανική εποχή για αποτοξίνωση, καθάρισμα του οργανισμού και...
περισσοτερα

Σήμερα το θέμα μας είναι μια αγαπημένη και υγιεινή τροφή, το γιαούρτι. Γεγονός είναι ότι το προτιμώ δροσερό, με συνοδεία φρούτων, ξηρών καρπών, chia seeds και λίγο μέλι από πάνω. Όμως μου αρέσει να το χρησιμοποιώ και σε άλλες παρασκευές. Πάντα δίνει μια ξεχωριστή υφή σε ένα ζυμάρι, ή σε μια...
περισσοτερα

Η πίτσα στο σπίτι μας έχει τιμητική θέση. Αρέσει στα αγόρια μικρά και μεγάλα. Σε παραλλαγές κλασσικές, μόνο με λαχανικά, χωρίς τυρί, με ή χωρίς γλουτένη και άλλα πολλά. Σήμερα είπα να δοκιμάσω ένα ζυμάρι που πραγματικά είναι τόσο νόστιμο, λεπτό και τραγανό, που ότι και να του βάλω πάνω θα αρέσει...
περισσοτερα

Όταν ήμουν φοιτήτρια (δηλαδή προ αμνημονεύτων ετών, ας μην το υπολογίσω) και έφτασα στην πρωτεύουσα, ένα από τα εστιατόρια που εκείνη την εποχή επισκεπτόμουν συχνά ήταν ένα χορτοφαγικό εστιατόριο στην περιοχή της Πλάκας. Βολτίτσα σε μια από τις ωραιότερες γωνιές της Αθήνας και μετά φαγητό. Τότε η...
περισσοτερα

Καλώς σας βρήκα ξανά. Μετά από 7 ίσως και 8 μήνες απουσίας από τη μαγειρική, επιτέλους να θυμηθώ τον παλιό καλό μου εαυτό. Τι να κάνεις μάνα είναι μόνο μια και όταν η οικογένεια αποκτά ένα νέο μέλος, η μητέρα είναι το πιο σημαντικό πρόσωπο για τη φροντίδα του μωρού. Αφού θηλάσαμε, νανουρίσαμε,...
περισσοτερα

Γεγονός είναι πως όλο και περισσότερος κόσμος γύρω μου με ρωτάει, ή γνωρίζει, ή έχει κάποιου είδους δυσανεξία στη γλουτένη. Υπάρχει βέβαια και η κατηγορία των ανθρώπων που πάσχουν από κοιλιοκάκη, οι οποίοι πρέπει αυστηρά να μην καταναλώνουν καθόλου τροφές οι οποίες περιέχουν γλουτένη (σιτάρι,...
περισσοτερα

Είναι κάποιες στιγμές που όσο και να αποφεύγεις τα γλυκά, ένα γλυκάκι το θέλεις. Εδώ και πάνω από ένα χρόνο έχουμε σταματήσει οικογενειακώς να καταναλώνουμε ζάχαρη λευκή ή καστανή. Τα γλυκά μας λοιπόν είναι λίγο διαφορετικά απο αυτό που συνηθίζαμε πριν. Χρησιμοποιώ, κυρίως ζάχαρη καρύδας, μέλι,...
περισσοτερα

Καλώς ήρθατε και καλώς σας βρήκα μετά από ένα διάλλειμα μέσα στο καλοκαίρι, με μπόλικη δουλειά και δημιουργία. Επιστρέφω με όρεξη και με τη βαλίτσα μου γεμάτη νέες γνώσεις και προτάσεις για να κάνουμε την καθημερινότητά μας καλύτερη και να φροντίσουμε τον εαυτό μας, την οικογένειά μας διατροφικά...
περισσοτερα

Όταν η θερμοκρασία ανεβαίνει, οι επιλογές για φαγητό λιγοστεύουν και γίνονται και ειδικών προδιαγραφών. Δεν θες βαρύ φαγητό, δεν θες ζεστό, δεν θες κάτι πικάντικο, το μόνο που θες είναι να δροσιστείς. Κάτι όχι απαραίτητα παγωμένο αλλά να έχει μια δροσιά στη γεύση, μια φρεσκάδα. Μια σαλάτα είναι η...
περισσοτερα

Σήμερα η έμπνευση της συνταγής έρχεται κατευθείαν από τη γη και τα υπέροχα προϊόντα που παράγει τούτος ο τόπος. Στη λαϊκή με τα βιολογικά λαχανικά συναντήθηκα με τις πρώτες ντομάτες του φετινού καλοκαιριού. Ντόπια ποικιλία Κρητική, για να μην ξεχνιόμαστε. Με πλούσια σάρκα, γεμάτη, χωρίς κουκούτσια...
περισσοτερα