ΕΥΚΟΛΟ

Κολοκύθια, κολοκύθια και πάλι κολοκύθια. Σε όποιο πάγκο μαναβικής και αν κοιτάξεις, και σε όποιο περιβόλι τούτη την περίοδο, ένα είναι το λαχανικό. Κολοκυθάκια. Άλλοτε μακρουλά με αχνό πράσινο χρώμα, άλλοτε με έντονες ρίγες και πιο σπάνια ολοστρόγγυλα σαν μπαλάκια του τέννις. Ότι σχήμα και αν έχουν...
περισσοτερα

Υπάρχουν τρόφιμα που ενώ τα μαγειρεύουμε και υπάρχουν εν αφθονία, δεν έχουμε πολλές επιλογές για να τα απολαύσουμε. Μια τέτοια περίπτωση είναι και τα παντζάρια. Σερβιρισμένα με ελαιόλαδο και ξυδάκι, ή σαλάτα με μαγιονέζα γιαούρτι και καρύδι που του πάει, άντε στην καλύτερη περίπτωση μια αυτοσχέδια...
περισσοτερα

Πάντα η γλυκιά γεύση ήταν από τις αγαπημένες μου. Τον τελευταίο καιρό αναζητώ μια διαφορετική εκδοχή. Κάτι να αλλάξει το σκηνικό της επιλογής ενός καλοκαιρινού γλυκού. Να έχει τις χάρες του γλυκίσματος, αλλά μια πιο φυσική γεύση. Όχι να κατακλύζεσαι από τη ζάχαρη, κυρίως και μετά να έρχεται μια...
περισσοτερα

Ζέστη και πάλι ζέστη, με το θερμόμετρο να ανεβαίνει, γενικώς και ειδικώς θα έλεγα. Τι και αν τελειώσαμε με τις κάλπες, τι και αν προσμένουμε τη δροσιά της θάλασσας, τούτο το καλοκαίρι έχει τις δυσκολίες του, μικρές και μεγάλες. Αν δεν έχεις και διακοπές να περιμένεις, τότε ελπίζεις σε κάτι που...
περισσοτερα

Όποιος δεν ένιωσε τη ζέστη αυτή τη εβδομάδα, ή θα βρισκόταν σε καμιά παραλία από το πρωί μέχρι το βράδυ ή θα ήταν αγκαλιά με το κλιματιστικό. Για Ιούνιο είναι λίγο υπερβολικό να ανεβαίνει το θερμόμετρο πάνω από τους 30°C. Αλλά εμείς δεν θα το βάλουμε κάτω, έχουμε εναλλακτικές. Ένα χυμό φρούτων...
περισσοτερα

Καλό μήνα εύχομαι. Με το δεξί το καλοκαίρι, ας το ευχηθούμε εμείς και βλέπουμε, δεν έχουμε και τίποτα να χάσουμε. Ο Ιούνιος είναι ο μήνας των φρούτων. Κάποια απομεινάρια από φράουλες και τα κεράσια στις δόξες τους. Σιγά σιγά κάνουν και την εμφάνισή τους τα πολύ καλοκαιρινά, ροδάκινα, πεπόνια και...
περισσοτερα

Μας πήρε λίγες μέρες αλλά τα καταφέραμε. Αλλάξαμε λίγο ‘ενδυμασία’ για να κάνουμε το realfamilyfood πιο λειτουργικό και όμορφο. Ελπίζουμε να σας αρέσει. Για να το ευχαριστηθούμε, είπα να φτιάξουμε ένα μπισκοτάκι να γλυκάνει την καινούργια αρχή. μπισκότα-σοκολατένια-με-φουντούκι_2.jpg Τα μπισκότα...
περισσοτερα

Σήμερα Μεγάλη Πέμπτη και το βάψιμο των αυγών είναι μέσα στο πρόγραμμα μας. Θυμάμαι τη γιαγιά μου, αφού είχε φτιάξει τα ανεβατά της καλιτσούνια, τα τσουρέκια και τα κουλουράκια της αμμωνίας, τούτη τη μέρα την είχε πάντα αφιερωμένη στο βάψιμο των αυγών. Φύλλα από μαϊντανό και αμπαρόριζα έμπαιναν πάνω...
περισσοτερα

Όταν ήρθε στα χέρια μου το βιβλίο της Κωνασταντίνας Τασσοπούλου 'Mαγειρεύοντας με ένα ψάρι' (Εκδόσεις Ίτανος), είπα επιτέλους, ένα βιβλίο που έχει στον τίτλο του τη λέξη μαγειρική ελαφρύ και μικρό. Να χωρά παντού και να το διαβάζω ξεκούραστα. Η πρώτη σκέψη. Αινιγματικός ο τίτλος, μα σύντομα η...
περισσοτερα

Με αφορμή το κάλεσμα φίλων τελευταία στιγμή, μου προέκυψε αυτή η συνταγή. Χωρίς πολύ χρόνο και κόπο έχεις το γλυκάκι έτοιμο. Ο συνδυασμός της σοκολάτας με το πορτοκάλι είναι κλασσικός και αγαπητός. Γεγονός είναι πως ταιριάζουν απόλυτα και δεν αφήνουν περιθώρια αμφισβήτησης για την αρμονική τους...
περισσοτερα

Μην απορείτε που εδώ και μια εβδομάδα είμαστε εκτός κουζίνας. Τη βγάζουμε στο κρεβάτι αγκαλιά με πυρετούς, βήχα και τα κοκαλάκια μας να πονούν. Θα σκεφτείτε καθόλου πρωτότυπο για την εποχή. Μας χτύπησε και εμάς την πόρτα ο ιός ή η γρίπη, όπως θέλετε πείτε το. Μικροί μεγάλοι περάσαμε μερικά βράδια...
περισσοτερα

Στην καθημερινότητα μας πολλές φορές αφαιρούμε τη σπουδαιότητα και την αξία σε τρόφιμα που τα θεωρούμαι απλά και προπάντων δεδομένα. Για μερικά από αυτά δεν συνειδητοποιούμε ακόμα, ότι πρόκειται για μικρά θαύματα που τα απολαμβάνουμε κάθε μέρα στο τραπέζι μας. Το πιο αντιπροσωπευτικό παράδειγμα για...
περισσοτερα