ΕΥΚΟΛΟ

Καλοκαίρι πια, ακόμα και αν ο καιρός έχει βαλθεί να μας πείσει ότι οι ελπίδες μας για ένα μπανάκι της προκοπής δεν θα βρούν ανταπόκριση. Κόντρα λοιπόν στον Ιούνιο της συννεφιάς, του νότου, της βροχής και των διαφόρων αλλόκοτων που συμβαίνουν σε τούτη τη χώρα, θα βρούμε τρόπους να περνάμε καλά...
περισσοτερα

Σε συζητήσεις με μαμάδες για τη διατροφή των παιδιών μας πάντα προκύπτει η συζήτηση για τα γλυκά και τα σνάκ. Μας απασχολεί και με το δίκιο μας θα έλεγα το θέμα. Μιας και από τη μία η ζάχαρη είναι επιβαρυντική το ξέρουμε και από την άλλη πώς να το κάνεις όλοι μας ένα γλυκάκι το θέλουμε. Είναι...
περισσοτερα

Είναι Κυριακή. Ο καιρός έξω χάλια. Νοτιάς, σκόνη και ζέστη. Εβδομάδα με μπόλικη κούραση, αλλά και με δημιουργικότητα. Κάτι όμως πρέπει να φάμε για μεσημεριανό. Το ψυγείο έχει τα ελάχιστα. Δεν του συμβαίνει συχνά. Λίγες μελιτζάνες και τυρί. Με το τρέξιμο των ημερών και το ψωμί μας ζυμωτό, αλλά...
περισσοτερα

Σήμερα δεν θα πούμε πολλά λόγια. Θα αφήσω τις εικόνες να μιλήσουν. Την Παρασκευή 17 Μάϊου ο γνωστός σε όλους Jamie Oliver την καθιερώσει σαν μια μέρα επαναστατική. Έτσι η Food Revolution Day , όπως την ονομάζει, είναι μια παγκόσμια ημέρα δράσης που στόχο έχει την προώθηση της σωστής και υγιεινής...
περισσοτερα

Φέτος αρχίσαμε νωρίς τις πασχαλινές ετοιμασίες. Μια η Άνοιξη, μια η διάθεσή μας, τα βαφτιστήρια, μια τα πασχαλινά παζάρια, αρχίσαμε τη δουλειά. Ψάξε ψάξε από εδώ και από εκεί, φτάσαμε σε ένα αποτέλεσμα. Τα τελευταία χρόνια το Πάσχα ο Μιχαήλ, όπως και τα περισσότερα παιδιά υποθέτω, μαζεύουν μπόλικες...
περισσοτερα

Περίοδος νηστείας περνάμε και έχουμε ακόμα τρείς εβδομάδες σχεδόν μέχρι την Ανάσταση. Νηστεία βέβαια εκτός της αποχής από συγκεκριμένες τροφές, σημαίνει και εγκράτεια. Άλλοι άνθρωποι την έχουν από τη φύση τους και άλλοι πρέπει να εξασκηθούν και να προσπαθήσουν για να την κατακτήσουν. Εγώ ανήκω στη...
περισσοτερα

Μια βόλτα στη λαϊκή των παραγωγών βιολογικών προϊόντων, μου φτιάχνει τη διάθεση. Βρίσκω από όλα τα καλά. Γεμίζω το καλάθι μου με καλούδια και τα μάτια μου με χρώματα. Στο σπίτι αργότερα όταν θα μπούμε στην κουζίνα, ενεργοποιούνται η γεύση και η όσφρηση. Έτσι όλες οι αισθήσεις μένουν ικανοποιημένες...
περισσοτερα

Οι μέρες που πέρασαν δεν ήταν και οι καλύτερες, όμως δεν θα το βάλουμε κάτω. Τα κουράγια μας δεν είναι πολλά και για αυτό θα περιοριστούμε σε κάτι απλό και νόστιμο για την ώρα. Ο Μιχαήλ μου έδωσε την ιδέα και εγώ την ακολούθησα. Κριτσινάκια μαμά θέλω! Κριτσινάκια τραγανά να μασουλάει και να...
περισσοτερα

Είναι ορισμένες τροφές που έχουν φανατικούς εχθρούς και φανατικούς φίλους. Μια από αυτές τις τροφές είναι και το αβοκάντο. Το φρούτο αυτό θεωρείται μια από τις τέλειες τροφές της φύσης, αφού περιέχει όσα θρεπτικά στοιχεία χρειάζεται ο άνθρωπος για να ζήσει. Με την απαλή και κρεμμώδη υφή του, είναι...
περισσοτερα

Χειμώνας μεν, με μπόλικη λιακάδα δε, τουλάχιστον εδώ στην Κρήτη. Μια βροχή περιμένουμε να έρθει. Αφού λοιπόν ο ήλιος είναι ψηλά μέσα στο Φλεβάρη, είπαμε να εξορμήσουμε οικογενειακώς. Μια επίσκεψη στο γειτονικό φυτώριο για να εφοδιαστούμε φυτά για τον κήπο μας. Να μας βρει η Άνοιξη λίγο πιο...
περισσοτερα

Κυριακάτικο φαγητό μαγειρεύει σήμερα η κουζίνα μας. Ξέρετε αυτά τα μαμαδίστικα φαγητά που όλοι τα έχουμε συνδέσει με ένα οικογενειακό τραπέζι. Μου αρέσει η ιδέα της μάζωξης γύρω από το τραπέζι οικογένειας και φίλων, με αφορμή ένα φαγητό. Συναισθήματα και λόγια, που δημιουργούν αναμνήσεις και...
περισσοτερα

Μια έμπνευση περίμενα αυτές τις μέρες για την επόμενη μαγειρική μου. Εκεί που έψαχνα, ξαφνικά συνειδητοποίησα ότι αυτό το διάστημα περνάω, εδώ και χρόνια, τον μεγάλο μήνα των γενεθλίων. Τώρα θα απορήσει κανείς τι είναι αυτός ο μήνας. Εξηγώ αμέσως. Από τις 23 Ιανουαρίου μέχρι και τις 17 Φεβρουαρίου...
περισσοτερα